茴香(fennel)和八角(anise)的區別
香料主要用於**可食用的葉、莖、樹皮、花或水果成分，是南亞人飲食中必不可少的調味品。茴香和茴香也屬於這一類香料，它們有著相似的口味特徵，而且兩種植物都有相似的特徵。因此，茴香經常被稱為茴香，反之亦然。但茴香和茴香是兩種不同的植物，茴香的學名是pimpinellanium，而茴香的學名是小茴香。茴香和茴香都屬於芹菜科。茴香的整個植株都是可食用的，而茴香植物的種子通常是可食用的。這就是茴香和茴香的關鍵區別。儘管茴香和茴香屬於同一科，但茴香和茴香的感官和營養特性卻不同。本文探討茴香和茴香的區別。
什麼是茴香(fennel)？
茴香是胡蘿蔔科開花植物。它是一種多年生草本植物，有黃色的花和羽毛狀的葉子。它原產於地中海國家，但已在世界許多地方廣泛入籍，特別是在靠近沿海地區和河岸的乾燥土壤上。它被認為是一種非常芳香和美味的草藥，具有烹飪和藥用的作用。這是印度和斯里蘭卡烹飪中最重要的調味品之一。茴香的佛羅倫薩出現在一個膨脹的，球莖狀的莖基部，被當作蔬菜食用。茴香被一些鱗翅目昆蟲（包括八角燕尾和鼠蛾）的幼蟲作為食物植物食用。
什麼是八角(anise)？
茴香，又稱茴香，是胡蘿蔔科開花植物。八角是一年生草本植物，種子是可食用成分。原產於地中海東部和亞洲西南部。八角茴香或八角茴香為其種子形成八角星形莢果。八角茴香的種子也給八角帶來了一種非常相似的味道，但它不是芹菜科的一部分，而是八角科的一部分。茴香被認為是一種芳香可口的草本植物，具有烹飪和藥用的作用。它的味道與茴香和甘草相似。八角屬植物也受到一些鱗翅目昆蟲幼蟲的攻擊，包括八角燕尾和鼠蛾。
茴香(fennel)和八角(anise)的區別
學名：
茴香：小茴香
八角茴香
科學分類：
茴香：
王國：芭蕉
訂單：芹菜
科：芹科
屬：小茴香
種類：F
茴香：
王國：芭蕉
訂單：芹菜
科：芹科
屬：青椒屬
種類：茴香
原產國：
茴香起源於地中海沿岸。
八角起源於地中海東部和亞洲西南部。
樹木生物學：
茴香是一種多年生草本植物。它直立，高達2.5米，莖中空。
八角是一種一年生草本植物，長到90釐米或更高。
種子：
茴香：茴香種子常與茴香種子混淆，茴香的味道和外觀相似。但這些種子比茴香種子小。幹茴香種子是非常芳香和茴香香料。最初，它們是棕色或綠色的，隨著種子年齡的增長，它們慢慢地轉變成暗灰色。
八角：果實是一個長方形的幹分果，長3-6毫米，通常被稱為“八角”
植物可食用部分：
茴香：包括球莖、葉子和種子的整個植物
茴香：只有種子
蟲害危害：
茴香被一些鱗翅目昆蟲的幼蟲攻擊，包括老鼠蛾和八角燕尾。
八角被一些鱗翅目昆蟲（蝴蝶和蛾子）的幼蟲攻擊，包括石灰斑哈巴狗和艾草哈巴狗。
使用：
茴香：茴香植物的鱗莖、葉子和種子被用於許多菜餚的製備。他們是；
- 球莖是一種清脆的蔬菜，可以炒、燉、煨、烤或生吃。
- 嫩嫩的嫩葉被用來裝飾沙拉或給沙拉增添風味。除此之外，它還用於調味醬汁、湯和魚露。
- 佛羅倫薩是茴香酒的混合物
茴香也被用作天然牙膏的調味品，用於烹飪和甜點。茴香籽是意大利香腸的主要風味成分，也可用於風味茶的製備。
茴香以其獨特的風味而聞名。用於烹調各種菜餚和**風味茶。此外，它還用於提取精油生產。
綜上所述，茴香和茴香都是必不可少的烹飪香料，它們都有許多相似的感官特徵。但它們來自兩種不同的植物，整個茴香植物都是用來消費的，而只有茴香的種子被用於人類消費。
工具書類
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Image Courtesy:
1. Fennel seed By Howcheng (Own work) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY-SA 2.5], via Wikimedia Comm***
