津津有味(relish)和酸辣醬(chutney)的區別
酸辣醬配上少許辛辣的咖哩就完美了。沒有什麼能比得上一塊烤得很好的牛肉，配上令人愉快的酸辣味道。酸辣醬和調味品經常互換使用。調味品是指一種醃菜醬，可以與普通食品一起食用，以改善口感和風味。酸辣醬是濃烈的異國情調醬汁，主要含有香料和水果。
什麼是津津有味(relish)？
據記載，調味品是指一種辛辣的醬汁，可以與普通食品一起食用，其主要目的是改善風味。然而，人們相信，過去的調味品的主要目的是儲存剩下的蔬菜，以便在冬天晚些時候使用。基本的調味品包括切碎的蔬菜片、醋（最好是白汁或檸檬汁）、鹽，有時還有香料，如蒔蘿籽、薑黃、芥末、咖哩粉和辣椒。西紅柿，典型的紳士調味品，皮卡利和周星馳是世界上最受歡迎的調味品之一。在美國，調味品主要用於熱狗、漢堡和三明治。調味品大多是酸的而不是甜的。然而，甜味的品種是存在的，有幾種食譜也包括新增水果。
什麼是酸辣醬(chutney)？
酸辣醬是一種厚厚的糊狀醬汁，可以是大塊的。它主要由水果和香料製成，起源於印度。酸辣醬這個詞指的是印度燕鷗，“chatni”的意思是濃烈的香料。酸辣醬的基本配方包括水果、堅果、醋或檸檬汁、糖、香菜、大蒜、生薑、孜然、豆蔻和羅望子等香料。那麼，它是怎麼吃的？
酸辣醬的發明主要是為了和不同的咖哩一起吃，但是今天很多人用它來做切達乳酪和三明治。酸辣醬也可用作肉或大米和土豆的蘸醬。
調味品和酸辣醬的區別
定義
調味是指可以新增到普通食品中以改善風味的醃菜或皮泉醬。酸辣醬是一種非常辛辣的醬油，主要由水果、水果、糖、香料和醋/檸檬汁製成。
一致性
酸辣醬的質地柔軟得多。尤其是煮熟的時候。調味醬的稠度是大塊的，可能不含任何大塊。
準備過程
酸辣醬包括一個緩慢的烹調過程，在這個過程中所用的水果會一直煮到非常軟。調味品是由非常堅硬的蔬菜組成，可以稍微煮熟或生的。
成分
酸辣醬主要含有水果，而調味品主要由蔬菜製成。
起源
酸辣醬起源於印度，可以追溯到幾個世紀前。幾個世紀以來，它一直被印度用作配菜。這種調味品最早來自英國，比酸辣醬還新。
香料
酸辣醬含有幾種香料。調味品可能有也可能沒有香料。
味道
這道調味品不甜，有一股酸辣的味道。酸辣醬由於加了糖，往往又甜又酸。
服務
酸辣醬在新鮮時供應。調味品通常意味著要保留，而且比酸辣醬儲存的時間要長得多。
津津有味(relish) vs. 酸辣醬：對比圖(chutney : comparison chart)
總結 - 津津有味的(of relish) vs. 酸辣醬(chutney)
- 調味品和酸辣醬都是為了使食物美味而新增的配菜。
- 調味品起源於英國，酸辣醬起源於印度。酸辣醬可以追溯到三個世紀前，而調味品只出現在一個世紀前。
- 調味品最初是用來儲存蔬菜以便在冬天食用的。
- 調味品通常含有更多的蔬菜；然而，一些食譜包括水果。
- 酸辣醬通常含有水果和大量的香料。
- 調味品通常有一種酸辣的味道，而酸辣醬通常是甜的，如果不總是甜的話。這是因為後者有糖新增劑。
- 酸辣醬含有許多香料，而調味品通常不含。
- 儘管有不同之處，但兩者都是餐桌上的絕佳補充，如果做得好，可以將簡單的一餐提升到下一個口味水平。
- 發表於 2021-06-25 15:20
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