胚乳(endosperm)和外胚乳(perisperm)的區別

胚乳和外胚乳的關鍵區別在於胚乳是種子的營養組織，本質上是三倍體，而胚乳是種子的另一種營養組織，本質上是二倍體的。

種子植物有被子植物和裸子植物兩大類。被子植物的種子是封閉的，裸子植物是裸子植物。種子是種子植物的受精胚珠，它能發芽併發育成新的植物。因此，它包含了發育中的胚胎。高等植物種子內部有兩個營養組織。它們是胚乳和外胚乳。胚乳的發育是開花植物的兩次受精的結果，這是由於一個叫做三次融合的事件。它含有三倍體細胞。另一方面，胚乳起源於珠心，含有二倍體細胞。

什麼是胚乳(endosperm)？

胚乳是開花植物種子的主要營養組織。它包圍著發育中的胚胎，並用食物（主要是澱粉）來滋養它。胚乳除了澱粉外，還含有脂肪和蛋白質。此外，胚乳發育是精核與胚囊雙核中央細胞融合的結果。因此，它本質上是三倍體。在許多植物中，胚乳主要是短命的，因為它被髮育中的胚胎所消耗。然而，在胚乳種子中，胚乳保留時間較長。

圖01：胚乳

然而，有些植物種子不含胚乳。在這些植物中，外胚乳是營養組織。在穀物中，最有營養的部分是含有胚乳的種子。因此，穀物是人類和動物的良好食物來源。椰子的胚乳是液態的，含有生長物質。

什麼是外胚乳(perisperm)？

外胚乳是存在於幾種植物科種子中的另一種營養組織形式。從珠心發育而來。因此，它是純粹的母系起源和二倍體性質。外胚乳包圍著種子的胚乳。因此，胚乳從外胚乳中吸收營養。

圖02：外胚乳

外胚乳是乾的，不像胚乳。它主要含有澱粉。但是，它不含蛋白質，不像胚乳。

胚乳(endosperm)和外胚乳(perisperm)的共同點

胚乳和外胚乳都是種子內部的營養組織。
它們存在於被子植物中。
而且，兩者都主要含有澱粉。
它們是平行發展的。
而且，兩者都含有母體成分。
此外，它們還為發育中的胚胎提供營養。