紅豆vs紅豆
不同的食譜需要不同的食材，食材的好壞取決於一道菜的成功與否。將食譜中列出的各種配料混淆是很常見的事，尤其是在一種配料中存在多種變化的情況下。豆子就是這樣一種配料，它有許多品種，其數量之多必然會使最有經驗的廚師感到困惑。在這些紅小豆和紅豆中，有兩個名字經常互換使用，因此造成了烹飪上的混亂。
什麼是紅豆/紅豆？
紅小豆或小豆也被稱為紅豆，因此，其顏色。然而，並不是所有的紅小豆都是紅色的，因為白色、黑色、灰色和斑駁的小豆也都是紅色的，儘管它是亞洲料理中最受歡迎的紅色品種。它是一種一年生藤蔓植物，在日本和中國被廣泛種植。小豆（Adzuki）或Azuki將自己從日語翻譯成“**all”，從而也為小豆贏得了這個名字。紅豆在中文裡被稱為紅豆或赤豆，都翻譯成紅豆。
紅豆或紅小豆具有強烈的甜味和堅果味，非常適合在東亞菜餚中食用。紅豆醬是紅豆醬的主要成分，紅豆醬又可用於甜點、糕點、包子等各種菜餚中。紅豆醬廣泛用於中國菜，如粽子、湯圓、月餅、紅豆冰、包子等，也可用於日本料理，如桃樂木、安潘、伊瑪伽瓦耶基、莫納卡、曼吉、安密措等，大福和太宅。紅豆湯是日本人最喜歡的一道菜，它是用鹽和糖煮紅豆湯，使其更像液體。它們也可以用發芽或煮在茶飲料中食用。同樣在日本，小豆飯是為特殊場合而準備的。
紅小豆富含鎂、鐵、鉀、錳、鋅銅和B族維生素，如煙酸、硫胺素和核黃素，鈉含量低，是調節高血壓和利尿劑的理想選擇。它們也被稱為是一種脂肪含量最低，但蛋白質含量最高的豆類品種，它不僅是肉類和其他動物蛋白的健康替代品，而且是那些對減肥感興趣的人有效的營養來源。
小豆還以其對膀胱、腎臟和生殖功能的有益作用而聞名。它還被認為是通過降低體內雌激素水平來預防乳腺癌的，而雌激素水平被認為是乳腺癌的主要病因之一。它含有大量的可溶性纖維，有助於促進排便的正常進行，同時也有助於降低體內有害的膽固醇水平。
紅豆和紅豆有什麼區別？
•紅小豆和紅豆實際上沒有區別，因為紅小豆也被稱為紅豆，因為它們是紅色的。
•芸豆很少被稱為紅豆。然而，這些比小豆大。
•雖然紅小豆最常見的顏色是紅色，但也有白色、黑色、灰色和斑駁的品種。
| Azuki豆、熟的、無鹽 | |
| 每杯230克營養價值 | |
| 能量 | 1233千焦（295千卡） |
| 碳水化合物 | 56.97克 |
| 膳食纖維 | 16.8克 |
| 脂肪 | 0.23克 |
| 蛋白質 | 17.3克 |
| 維生素 | |
| 硫胺素（B1） | （23%）0.264毫克 |
| 核黃素（B2） | （12%）0.147毫克 |
| 煙酸（B3） | （11%）1.649毫克 |
| 泛酸（B5） | （20%）0.989毫克 |
| 維生素B6 | （17%）0.221毫克 |
| 葉酸（B9） | （70%）278μg |
| 微量金屬 | |
| 鈣 | （6%）64毫克 |
| 鐵 | （35%）4.6毫克 |
| 鎂 | （34%）120毫克 |
| 磷 | （55%）386毫克 |
| 鉀 | （26%）1224毫克 |
| 鈉 | （1%）18毫克 |
| 鋅 | （43%）4.07毫克 |
