我在这里可能听上去很老套，但我是意大利人，我很在乎食物。我还认为意大利菜是世界上最好的菜，如果你用与意大利菜毫无关系的食材来做意大利菜，我会生气的。比如，你为什么要做一个汉堡披萨(我把它和泡菜一起吃了，不，它没有理由吃。）

这就是为什么当我的一个朋友（也是意大利人）把我的推特账号指向意大利人对食物的狂热时，我很高兴。这是意大利人在观看意大利菜的视频食谱时的精彩评论集——而且对意大利人的方式非常恼火。以下是一些示例：

我只是喜欢这些人的热情。我感觉到他们的痛苦，他们的愤慨，看到他们的评论在我的新闻稿中弹出，总是让我微笑。所以我决定联系这个幕后黑手，他通过@prodigis账号发推特。令我惊讶的是，创造意大利人对食物着迷的天才根本不是意大利人。他的名字是扎克冠军，25岁的电子音乐**人和作家，住在密歇根州。

我们讨论了意大利人对食物的狂热是如何产生的，他是如何经营食物的，以及帐户在未来将如何改变。

为了清晰起见，采访经过了编辑和浓缩。

你什么时候为什么让意大利人对食物发火？

我在12月份开始的。我和其他人一样沉迷于这个快速发展的趋势，在Facebook上，像Tasty和Tastemade这样的快速、噱头的食谱视频，似乎不知从哪里冒出来，然后它们无处不在。渐渐地，我开始注意到，每当他们发布意大利面食或比萨饼食谱时，他们都会收到来自同一批人的无情的谩骂，这些人有时会评论每一段视频——这些相当广泛的非常传统的意大利厨师和消费者。

所以在我的个人Twitter帐户上，我开始在Twitter上发布一些这样的东西，但它们并没有真正坚持下来，但不知怎么的，我知道这很好笑。我有时读给朋友听，他们都觉得很好笑。尽管我的个人账户并没有得到太多的关注，但我有一种直觉，那就是对于喜欢这个的人来说，市场是存在的。有一天，我把这张照片放在一起，发现路易吉愤怒地做比萨饼的照片。我对它作为一个概念如此容易地结合在一起印象深刻。这对我特别有吸引力，因为这是一个很容易管理的账户。我可以让这些人自己说话。

你只关注两个Twitter账号：Tasty和Tastemade。为什么？

我想让这个账户尽可能地淡化个性——通过这个渠道，我可以给人们这些有趣的反应。这个账户经常有发言权，因为我有时会**自己对事情的评论。这主要是为了尽可能地把注意力集中在评论上。这是一个专门用来观看美味和美味**，并看到当人们对他们生气的帐户。

这个帐户相当活跃，这就是我认为它成功的原因。你如何找到这些评论？

哦，天哪，我已经坐了几个小时了，至少从2016年初/2015年末到现在，我已经看了或者至少看了每一个关于意大利面、比萨饼或者其他传统意大利菜的食谱视频的评论。我只花了一个下午去检查一下，我没有错过任何有趣的帐户，是被大喊大叫。老实说，光是美味和美味就够了。我有大约780个截图保存在一个文件夹中，正在等待上升。我已经准备好两年了。

780张截图？我不知道意大利人有那么热情。

是 啊。他们太多了。他们非常热情。你知道，你会让一个人发表一个最高级别的评论，然后90个人会进入这个巨大的争论。你开始闯入其中，内容是无穷无尽的。所以我大量的去看我能找到的视频。我从不转载，也不是故意的。我提前两个月把它们安排好，这样我就不用考虑它们了。我每天都查看通知，因为我喜欢这样。人们的反应如此强烈。

反馈是什么？

我真的被人口统计学的变化震惊了。我在巴西有一大批我从未预料到的追随者。所以我得到了很多葡萄牙语的回复，我可以读到翻译得很差的解释。无论是来自意大利还是意大利血统的人，他们之间的关系都很密切。我经常说，“这就是我。”有些人（抱怨）国家成见，这不是我的本意。但我要说的是，大部分都是积极的。

我认为人们最感兴趣的是，许多评论者显然是把英语作为第二语言来写作，用极其具体和简洁的侮辱来表达自己的观点。即使有些语法和词汇让他们在送货时不知所措，但关于为什么这道菜很烂以及为什么那个人真的需要重新考虑他们的决定的最终信息总是那么丰富多彩。最成功的帖子通常是那些有点超出常规的帖子，不仅仅是“我的眼睛在流血”，“我的祖母如果看到这个就会死。”这些帖子很不错，但是人们在这些帖子中付出了额外的努力，才真正了解了食谱的本质。

你觉得意大利人为什么这么热衷于此？

好吧，用他们自己的话来说，我和他们中的很多人都同意这一点，他们的美食在很大程度上是他们民族认同的一部分。像美国这样的地方，虽然我们肯定有一些准原创的菜肴，但我们主要是移民菜肴和地方经典之类的东西的融合。他们提出了一个观点，一个像美国这样的国家的人-[那里的人]与他们吃的东西没有传统的联系，那里的食物只是他们生活所需的，或者他们认为最好吃的，如果他们想的话，他们每天都可以尝试一种完全不同的食物分类——他们真的不明白在互联网时代突然看到世界上其他地方每次都在用稍微不同的方式烹调你的食物，直到完全无法辨认是什么感觉。

你有没有被那些抱怨你在推特上发表评论的人联系过？

不，我从来没有任何人以消极的方式伸出援手。我有一个女人，她刚刚回复了一条关于她的微博说，“嘿，那是我！”一开始我很紧张，因为我不确定这是否太具侵略性。但后来我突然想到，我截屏的所有评论都在公共页面上，而且它们通常都是投票率最高的，排在评论区的最前面。我是说，如果有人找我要我把它拿下来，我会这么做的。我已经克服了道德上的窘境。

你对这个帐户的未来有什么计划？

目前的账户模式——每天只需在推特上发布几张截图——在可预见的未来将持续下去，直到它不再有趣，没有人愿意再关注它。但我想间歇性地把自己的一部分和这个账户联系起来。我提到我做音乐，这是我想尝试提高知名度的东西。我可能会整理一些东西——一个长达20秒的本月最佳影片，还有原声音乐。但这样的事情希望不会从账户的整体风气中减损，而只是给我自己的个人项目和个人账户一个更直接的联系。不是没有动机。我这么做是因为它很有趣，我觉得这些评论很搞笑，我很高兴它引起了共鸣，人们也很开心，但我仍然是一个机会主义者。我不能否认。