我得承认：我不爱做饭。当然，我喜欢做饭的想法，我很高兴我能做饭，但我对完美一天的想法很少涉及到在厨房里度过的时间。我真正喜欢的是食物。

我喜欢去买食材，想象我能用它们做的美味菜肴。我喜欢农贸市场新鲜、成熟、时令农产品的味道。我喜欢美食带给我的感觉。我喜欢我所吃的帮助我茁壮成长的知识。

但是把东西切碎放进平底锅对我来说并不是特别有趣，尽管我当然喜欢我的劳动成果。

对我来说，做饭是达到目的的一种手段。我做饭是为了我自己的健康和幸福，也为了我现在碰巧和谁分享我的时间。图片由丽芙弗里斯拉森。

我受够了。

在过去的几周里，我开始意识到自己对烹饪缺乏热情，因为我看到我的美食博客同伴们在推特上为节日的膳食计划、完美的饼干和掉下来的蛋奶酥而烦恼。很明显，我不想招待很多人，也不想完善经典的节日食谱。

我为自己做的食物感到骄傲，做好工作对我来说总是很重要的（我喜欢吃，记住），我只是没有那种额外的动力来区分一个好厨师和一个真正的厨师。

对一些人来说，烹饪是一种真正的**——他们喜欢呆在厨房里，以及厨房里的一切。他们是我的英雄。他们是出色的厨师，为这座美丽的城市提供精美的食物。当我在菜谱和博客上寻找新的东西时，他们构建了我所依赖的绝妙食谱。他们拍下美丽的菜肴，激励我更努力一点。没有热情的厨师，我们就不会有精彩的食物，我深深地感谢他们。

但不是所有人都能成为出色的厨师。幸运的是，没有必要成为米其林级厨师才能做出美味的食物。

简单，新鲜的烹饪不需要任何特殊的天赋。这一切都是从优秀的原料和一些基本的技术，任何人都可以通过实践掌握。晚餐系列图片。

这个故事的寓意是，你不必成为一个厨房忍者（甚至不必特别喜欢烹饪），你就可以在日常生活中好好养活自己。最重要的一步是养成购买优质时令食品的习惯，并学习**你喜欢的食物所需的基本技能。

如果你养成了为自己做饭的习惯，总有一天你会不再觉得这是一种巨大的折磨，而变成第二天性。你的切菜速度会更快，你不需要经常检查食谱和测量配料，你会直观地知道什么时候，以什么顺序往锅里添加东西。但所有这些都需要练习，如果你不养成自己做饭的习惯，那将继续很困难。

好消息是，一旦你在厨房里感到舒适，更有趣和复杂的食谱开始听起来很吸引人。这不一定是因为你学会了热爱烹饪，而仅仅是因为烹饪对你来说更容易。

一旦你打破了熟练的障碍，你就可以打开一个不同的菜肴和菜系的世界，不让自己摆脱重复的炒薯条和烹饪的无聊。

对于非厨师来说，这是你想要达到的熟练程度。你不必爱做饭就能享受做饭的乐趣。你只需要超越你与之斗争的那一点。其实并不像听起来那么难。

你为什么做饭？

如何成为一个伟大的厨师而不是厨师

Darya Pino博士是《时代》杂志2011年50家最佳网站之一“夏日番茄”的创造者，同时也是一位专注的美食爱好者、健康爱好者和骄傲的极客女孩。

图片由YanLev（Shutterstock）拍摄。

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