用冷水更容易清理粘糊糊的面团
如果你做面包烘烤，你知道从碗和器皿里弄到面团会带来什么痛苦，尤其是如果你不马上去做的话。先浸泡在冷水中，使事情变得简单一些。
因为面团里有面筋，所以面团会粘在一起。热水有助于增强面筋，使面筋更粘。取而代之的是，将面团覆盖的工具在冷水中浸泡大约10分钟。这将有助于放松面筋。用你的手指轻轻地把面团搓掉。如果你在一个装满冷水的碗或水槽里工作，你通常可以把面团聚成一团扔进垃圾桶，而不是让它流进下水道。在这一点上，你可以用热水和洗涤剂很容易地洗掉你的东西，作为奖励，而不是最后用面团覆盖的海绵。
维罗妮卡·伯克摄。
- 发表于 2021-05-17 17:36
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