用冷水更容易清理粘糊糊的麵團
如果你做麵包烘烤，你知道從碗和器皿里弄到麵團會帶來什麼痛苦，尤其是如果你不馬上去做的話。先浸泡在冷水中，使事情變得簡單一些。
因為麵團裡有麵筋，所以麵團會粘在一起。熱水有助於增強麵筋，使麵筋更粘。取而代之的是，將麵團覆蓋的工具在冷水中浸泡大約10分鐘。這將有助於放鬆麵筋。用你的手指輕輕地把麵團搓掉。如果你在一個裝滿冷水的碗或水槽裡工作，你通常可以把麵團聚成一團扔進垃圾桶，而不是讓它流進下水道。在這一點上，你可以用熱水和洗滌劑很容易地洗掉你的東西，作為獎勵，而不是最後用麵團覆蓋的海綿。
維羅妮卡·伯克攝。
- 發表於 2021-05-17 17:36
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