询问专家:所有关于烹调肉类的不同方法

今天,我们有一位专业的厨师来回答您关于各种不同的肉类烹调方法的尖锐问题!向厨师安吉·马尔问好她是纽约比阿特丽斯酒店的行政总厨,最近在美食网赢得了剁碎烧烤大师的称号。...
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今天,我们有一位专业的厨师来回答您关于各种不同的肉类烹调方法的尖锐问题!向厨师安吉·马尔问好她是纽约比阿特丽斯酒店的行政总厨,最近在美食网赢得了剁碎烧烤大师的称号。

如果你想比较一下烤肉的技巧,或是在努力寻找完美的牛排,肉是安吉的领域,毫无疑问,她知道如何做得恰到好处。如果你很快就要去尼加拉瓜旅行,安吉将参加9月3日至7日的兰乔圣塔美食周末。

有烹饪方面的问题吗?她下个小时会在这里,所以请走开!

这个问题;A现在结束了。感谢主厨安吉·马尔,谢谢你的提问!


有你想看的专家参加吗?给我们发邮件。

  • 发表于 2021-05-18 12:50
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  • 分类:互联网

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