夏天即将来临，随之而来的是烧烤季节。我们有很多技巧和窍门可以帮助你在这个周末成为一名烧烤大师。

注意：如果你还没有一个很好的烤架，从这五个很好的选择中任选一个。

找到合适的工具

当你在烧烤店的时候，有合适的工具是很有帮助的。这些年来，我们发现了一些可以让你的工作更轻松、食物更好的方法：

• 烤架夹减轻了烤小蔬菜的麻烦。例如，芦笋可以从表面滑入火中。烤架夹把较小的东西捆在一起，这样它们就不能逃脱了。
• 木桩将抹刀、叉子和钳子组合成一个烧烤多用工具。
• 韦伯3件套给你一个坚实的刮刀，形式，和钳分开（如果你喜欢他们那样）。
• 烤肉篮使你的烤肉保持整齐。

事实上，你并不需要清单上的所有东西，得到所有的东西会给你留下相当多的冗余，所以坚持你想要烤什么就烤什么。最终，一个好的抹刀，叉子和钳子会给你足够的工作。

找些好的食谱

你需要一套很好的食谱，不管是简单的还是复杂的，来生产一些很棒的食物。我们喜欢Weber's On the Grill提供全面的指南，但这里有一些其他的具体选项：

• 酱汁：做你自己的烧烤酱汁（这里有另一个选择）和卤汁。
• 草药：用少许油，你可以刷上一个伟大的味道草药的正确组合。
• 食谱收集：访问严重吃，韦伯，食品网络，玛莎斯图尔特，食品和葡萄酒的一些伟大的选择。

学会烧肉

打算烤热狗吗？如果你事先知道如何割断狗，你可以达到一个完美的螺旋。这增加了烧烤表面，增强了风味。腌制你的狗也可以提供一个**风味增强。一个好的卤汁也可以与牛排和水果一起使用。如果你以前从来没有做过腌料，那么在潜入之前先学习一下基本知识。

说到牛排，有一些东西可以改善最终产品。首先，了解你的牛排烧烤神话，这样你就不会成为任何常见错误的牺牲品。其次，你可以在烤前一小时用盐覆盖肉来改善一小块肉。第三，快速冷冻会使你获得牛排屋优质的外壳。最后，你需要知道你的牛排什么时候准备好吃。虽然那一刻取决于你喜欢你的肉有多稀有或做得好，你可以通过触摸拇指到你的指针来测试它的甜度。

鸡肉呢？你可以从严肃的饮食中找出鸡肉准备好的时间：

“记住，整只鸡最后一个要煮好的部分永远是腿和大腿之间的关节。判断你的鸡是否完美的最简单方法是简单的扭转测试。用手指扭鸡腿。如果它不动，它就没有完成。如果它像拉斯维加斯的轮盘赌一样旋转，那它已经煮得太久了。理想情况下，你希望感觉到轻微的紧张，然后释放关节。

如果你想保持一个多汁的烤鸡，你应该（认真地）在砖下煮它。至于汉堡，你给了我们一些最好的建议，但我们也有一些好的建议。不管你在做什么，确保你知道把它放在烤架上的最佳效果。

容易清理

经过一天的烧烤，你可能会发现需要清洁，但没有精力去做。不用担心，你可以把烤架的很多脏东西放在烤箱里，然后用烤箱的自动清洁装置来帮你处理。如果你想把它们放在一起，把半个洋葱放在叉子上，用它来收拾。如果这些都不适合你，试试咖啡浴。

周末愉快（还有一顿美餐）！