葡萄酒为什么会引起头痛（以及如何避免头痛）
如果你避免喝红酒，特别是红酒，因为你知道在喝了第一杯红酒后不久，它会让你的头受到严重的伤害，那么原因可能比你想象的要简单，解决方法可能已经在你的药柜里了，如果不是在你的街角便利店。这是问题的本质，以及如何解决它。
简单地说，你可能只是对葡萄酒中常见的一些化合物过敏。我们说的不是宿醉，所以如果你喝得酩酊大醉，醒来时头骨砰砰作响，那不是过敏。如果你只喝了一杯而头痛，问题很可能出在两种化合物中的一种：亚硫酸盐或胺。
葡萄皮不仅含有酵母菌，能将葡萄发酵成葡萄酒，而且还含有醋细菌，会破坏新葡萄酒。一些酒商添加亚硫酸盐（二氧化硫及其盐类）来防止他们的产品变质。许多食物都添加了亚硫酸盐作为防腐剂，因为它们能抑制霉菌和细菌的生长，阻止氧化（褐变），还能保持葡萄酒的天然风味。
你以前可能听说过亚硫酸盐，但这里有一个陷阱：如果你对亚硫酸盐过敏，你会对其他食物过敏，比如披萨皮、罐装金枪鱼、虾和橄榄，所有这些食物通常都会添加亚硫酸盐来保持新鲜。如果你喝了酒头痛，但却能一磅一磅地把虾吞下去，亚硫酸盐不是你的问题。另一方面，胺：
如果不是宿醉，也不是对亚硫酸盐过敏，就会留下胺，这是发酵食品和饮料中的一种天然化合物。葡萄酒中含有两种胺，组胺和酪胺；组胺会扩张大脑中的血管，而酪胺则会收缩血管。这两种行为都会导致对一种或两种化学物质敏感的人头痛。
某些奶酪、粉饼、辣根和其他一些食物中也含有胺。如果你在那里头痛，你就知道问题出在哪里了。但同时，葡萄酒中这两种化合物的浓度往往比那些食物高，喝得越多，头痛就越严重。
美国的测试厨房指出，如果问题是亚硫酸盐，试试有机葡萄酒：从定义上讲，它们不含添加的亚硫酸盐。然而，无论哪种情况，这种方法都可能像单簧管或快板那样的普通抗过敏药（避免像苯那瑞尔那样昏昏欲睡的药丸），它会驯服你的过敏反应，让你尽情享受葡萄酒，而不会让你的大脑里那些讨厌的血管收缩破坏你的夜晚。
这是一个传闻，但我知道有几个人在打开一瓶酒之前服用了抗过敏药，取得了巨大的成功。如果你担心的话，先和你的医生确认你对其他东西没有过敏，你的头痛不是完全由其他东西引起的，或者你喜欢的非处方抗过敏药物不会与你正在服用的其他东西（或酒精）冲突
为什么葡萄酒有时会引起头痛美国测试厨房
埃米利亚诺·德·劳伦蒂斯摄。
- 发表于 2021-05-24 21:16
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- 分类：互联网
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