起泡酒(sparkling wine)和香槟(champagne)的区别 - tl80互动问答网

起泡酒(sparkling wine)和香槟(champagne)的区别

起泡酒vs香槟...

起泡酒vs香槟

起泡酒是一种白葡萄酒，其二氧化碳含量足以使饮料起泡。产于法国香槟地区的起泡酒被称为香槟。

1891年的马德里条约给予法国法律保护，禁止在世界其他地方生产的起泡酒使用香槟这个名字。起泡酒可以用任何一种方法生产，包括对普通葡萄酒进行碳酸化和密封，这实际上是**软饮料的相同过程。然而，香槟是严格按照委员会批准的规章制度和程序生产的Ã© 香槟跨专业公司（CIVC）。越来越多的国家正在与欧盟签署贸易协定，以保护和制止香槟在本国的使用。这限制了香槟这个名字的使用，世界上大多数葡萄酒生产商都开始称他们的产品为起泡酒。

法国最常用的生产方法是香槟法。这个过程基本上是在瓶子里进行二次发酵。在初步发酵和装瓶后，在瓶中加入一定量的选定酵母和糖，并用瓶盖盖上瓶盖。然后让葡萄酒在规定的最短时间内陈酿。完成这一阶段后，将瓶装水取出，以45度角放置在特殊的货架上。每隔几天取出一次，轻轻摇晃，然后以稍微陡一点的角度放在架子上。这个过程一直持续到瓶子笔直向下。这个过程确保酵母的沉淀物沉淀在颈部。然后冻结颈部，取下盖子，将沉淀物推出。瓶子很快加满瓶塞。

香槟长期以来一直与奢华的生活方式和庆祝活动相联系，然而，葡萄酒被用作日常的一种正常饮品。起泡酒这个词确实没有香槟那样吸引人的感觉。正是这种差异导致法国坚持保护这个词的使用。

小结1.起泡酒是任何带有气泡的白葡萄酒，而香槟是法国香槟地区生产的起泡酒。2.起泡酒可以用任何一种方法生产，而香槟是用香槟法生产的。

发表于 2021-06-22 15:10
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分类：通用

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