起泡酒vs香檳
起泡酒是一種白葡萄酒,其二氧化碳含量足以使飲料起泡。產於法國香檳地區的起泡酒被稱為香檳。
1891年的馬德里條約給予法國法律保護,禁止在世界其他地方生產的起泡酒使用香檳這個名字。起泡酒可以用任何一種方法生產,包括對普通葡萄酒進行碳酸化和密封,這實際上是**軟飲料的相同過程。然而,香檳是嚴格按照委員會批准的規章制度和程式生產的é 香檳跨專業公司(CIVC)。越來越多的國家正在與歐盟簽署貿易協定,以保護和制止香檳在本國的使用。這限制了香檳這個名字的使用,世界上大多數葡萄酒生產商都開始稱他們的產品為起泡酒。
法國最常用的生產方法是香檳法。這個過程基本上是在瓶子裡進行二次發酵。在初步發酵和裝瓶後,在瓶中加入一定量的選定酵母和糖,並用瓶蓋蓋上瓶蓋。然後讓葡萄酒在規定的最短時間內陳釀。完成這一階段後,將瓶裝水取出,以45度角放置在特殊的貨架上。每隔幾天取出一次,輕輕搖晃,然後以稍微陡一點的角度放在架子上。這個過程一直持續到瓶子筆直向下。這個過程確保酵母的沉澱物沉澱在頸部。然後凍結頸部,取下蓋子,將沉澱物推出。瓶子很快加滿瓶塞。
香檳長期以來一直與奢華的生活方式和慶祝活動相聯絡,然而,葡萄酒被用作日常的一種正常飲品。起泡酒這個詞確實沒有香檳那樣吸引人的感覺。正是這種差異導致法國堅持保護這個詞的使用。
小結1.起泡酒是任何帶有氣泡的白葡萄酒,而香檳是法國香檳地區生產的起泡酒。2.起泡酒可以用任何一種方法生產,而香檳是用香檳法生產的。
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