爱尔兰威士忌(irish whiskey)和苏格兰威士忌(scotch whisky)的区别

爱尔兰威士忌vs苏格兰威士忌...

爱尔兰威士忌vs苏格兰威士忌

虽然威士忌这种酒精饮料在世界各地被生产和食用，但它最初是在爱尔兰蒸馏的。爱尔兰的威士忌生产源于以面包为食的文化，在那里，农村的穷人种植谷物，并利用谷物的糖浆生产威士忌。然而，苏格兰被认为是提炼最受欢迎的谷类酒，正如你可能已经注意到的，它在苏格兰被拼写为“威士忌”，而爱尔兰人更喜欢拼写为“威士忌”。

苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的主要区别之一是蒸馏过程。虽然苏格兰威士忌只蒸馏两次，爱尔兰威士忌经过三次蒸馏，使其具有明显的清淡性，这是在壶蒸馏器中进行的，壶蒸馏器的大小是普通铜蒸馏器的三倍，因此爱尔兰威士忌是一种独特的优质饮料。苏格兰威士忌使用不间断蒸馏器。

在酿造苏格兰威士忌时，所用的大麦全部经过麦芽加工，先发芽，然后烘干。干燥过程中使用泥炭烟，产生威士忌独特的苏格兰香味。至于爱尔兰威士忌，生的和麦芽的大麦用于罐蒸馏阶段。大麦在有盖的窑中烘干，保持大麦的天然风味，从而获得爱尔兰威士忌的关键品质。

在爱尔兰威士忌的酿造过程中，蒸馏过程更为重要，而对于苏格兰威士忌，则强调主调配师的技能，即通过混合各种成熟麦芽和谷物威士忌来生产混合苏格兰威士忌，从而形成“混合”过程。爱尔兰人相信这样一个原则，即“技能”是从形成正确的蒸馏物开始，他们称之为“vatting”的技术。威士忌的陈化时间也不同。苏格兰威士忌在酒桶中至少保存两年，而爱尔兰威士忌则至少陈酿三年。

另外，根据威士忌生产地的不同，威士忌上的标签将代表这一点。只有在苏格兰生产和成熟的苏格兰威士忌才能被贴上“苏格兰威士忌”的标签。同样，爱尔兰产的威士忌也被标注为“爱尔兰威士忌”。

Summary:Scotch whisky 两次蒸馏，而爱尔兰威士忌经过三次蒸馏。苏格兰威士忌使用泥炭熏制的全麦芽大麦，而爱尔兰威士忌使用窑干的生大麦和麦芽。苏格兰威士忌通过“混合”生产，而爱尔兰威士忌通过“发酵”生产。苏格兰威士忌至少要用木桶装两年，而爱尔兰威士忌在桶里至少要保存三年。

发表于 2021-06-23 00:26
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分类：通用

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