脱脂牛奶(skim milk)和脱脂乳(fat-free milk)的区别
脱脂奶和无脂奶是乳制品行业流行的消费品。尽管在标签方面存在显著差异，但这两种产品所指的是同一种牛奶变体。
定义
脱脂牛奶也被称为无脂牛奶。作为乳制品行业最受欢迎的牛奶品种之一，脱脂牛奶是通过去除全脂牛奶中的所有奶油来加工的。在脱脂过程中，99.5%以上的乳脂被去除，使其几乎不含脂肪。
由于市场上有不同的牛奶选择，美国食品和药物管理局（FDA）根据脂肪和营养成分等因素对牛奶产品进行了分类。脱脂奶也被称为无脂奶、脱脂奶、浓缩脱脂奶、复原脱脂奶和脱脂奶。其他生产商也将脱脂奶销售为“无脂肪”和“零脂肪”。基本上，脱脂奶产品的标签取决于生产商的偏好。
根据美国食品和药物管理局的指导方针，一份奶制品必须含有少于1/2克的脂肪才能被标记为脱脂奶或无脂奶。从本质上讲，撇开它的名字，脱脂牛奶并不是完全无脂的。然而，它的脂肪含量明显低于其他牛奶变体，如全脂牛奶和2%牛奶，它们分别含有所有的原始脂肪和2%的脂肪。
在营养方面，脱脂奶所保留的营养成分几乎与其他牛奶变体中的相同。虽然脱脂过程会从产品中去除维生素，但它含有维生素A和D。此外，脱脂奶富含维生素和矿物质，如钙、磷、镁、钾、锌、镁、硒、蛋白质以及维生素B1、B2和B12。
一小份脱脂牛奶相当于8克蛋白质、85卡路里和12克乳糖。它还含有每日推荐量的20%的维生素D、10%的维生素A和30%的钙。
脱脂奶也有不同的形式。奶粉形式的无脂产品通常被标记为脱脂奶粉或无脂奶粉，而普通脱脂奶也被称为重组脱脂奶。另一方面，浓缩或浓缩脱脂牛奶质地和稠度更厚。与普通脱脂奶相比，炼乳富含维生素和矿物质。
在各种脱脂奶中，有机脱脂奶最受健康爱好者的欢迎。顾名思义，有机脱脂奶的生产不含化学物质和添加剂。以同样的方式，产奶奶牛的饲养不含抗生素和合成的促生长激素。
最后，脱脂牛奶可以很容易地融入到饮食中，因为它既可以单独食用，也可以作为面食、汤或砂锅菜的烹饪原料。它也可以添加到果汁、谷类食品、水果和其他零食中。
总结
这两种牛奶没有区别，因为它们的脂肪和营养含量相同，属于同一类。
- 发表于 2021-07-03 03:00
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- 分类：美食
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