牛奶是哺乳动物，尤其是人类最重要的营养来源。它是一种液体食物，富含蛋白质和乳糖等营养素，有助于增强人体免疫系统。牛奶是从农场动物身上采集的。牛奶非常受欢迎，全球有近60亿人食用牛奶。燕麦奶和脱脂奶是牛奶的两种来源，一种来自植物，另一种来自脂肪。

燕麦奶(oat milk) vs. 脱脂牛奶(skim milk)

燕麦奶和脱脂奶的区别在于燕麦奶的碳水化合物和脂肪含量高于脱脂奶。脱脂奶的蛋白质含量比燕麦奶高。脱脂奶比燕麦奶含有更多的维生素A、B6、硫胺素、烟酸等。燕麦奶比脱脂奶含有更多的膳食纤维。

顾名思义，燕麦奶是从燕麦中提取的。它被称为植物奶，这意味着它是植物汁提取，类似于牛奶的颜色。它有奶油般的质地，尝起来就像燕麦片。燕麦奶有各种口味，如香草、巧克力、加糖和不加糖。近年来，燕麦奶的生产得到了广泛的发展。许多不同的产品，如冰淇淋，酸奶，咖啡奶油等，都是由它制成的。

脱脂奶或脱脂奶是从全脂牛奶中除去奶油或脂肪后提取出来的。它的脂肪含量很少，几乎只有2%。脱脂奶富含蛋白质，含有烟酸、泛酸、硫胺素、维生素B6、A、B12、叶酸等，富含钾、铁、钙。脱脂牛奶通常是用来减少身体热量的摄入。

燕麦奶与脱脂奶对照表

什么是燕麦奶(oat milk)？

燕麦奶起源于13世纪。它是由瑞典科学家RickardÖste在1990年代在瑞典开发的。燕麦奶在20世纪开始流行，因为它是作为农场动物生产的牛奶的替代品而发展起来的，无论是在文化上还是在商业上。全球燕麦奶的消费量有所增加，因为它是以植物为基础的，被视为乳糖不耐症患者的替代品。

奥斯特试图开发和研究可持续的食品系统，并开设了燕麦，第一个商业燕麦牛奶**商。奥特利目前在近7000家咖啡店和杂货店销售产品。燕麦奶的生产与植物奶非常相似。它有许多不同的用途，像开菲尔和发酵的酸奶。燕麦奶非常可口，丰富，可口，奶油少蒸汽。广泛应用于咖啡店的咖啡制备。

燕麦奶是牛奶的替代品，可用于烘焙和烹饪。它有很多味道，像燕麦片，不加糖，香草甜或巧克力。俄罗斯是近年来最大的燕麦奶生产国。燕麦奶在美国非常受欢迎，而且已经增加了10倍。它有540千焦的食物能量。它富含蛋白质和膳食纤维。燕麦奶对环境是安全的，而且影响很小。

什么是脱脂牛奶(skim milk)？

脱脂牛奶是非常好的，当你必须减少热量消耗。它没有脂肪，被认为是理想的减肥。它不像燕麦奶那样乳脂状，而且很薄，稠度很轻。脱脂奶被认为起源于1990年代的英国。但在20世纪，它在美国变得更加流行。

脱脂奶含有较多的泛酸、硫胺素、烟酸、维生素A、B6、B12和叶酸。它含有非常高的蛋白质，几乎比燕麦奶多170%，每100克含有34卡路里。每100克含糖5.1克。它的胆固醇和饱和脂肪含量非常低。它还含有维生素D和E。脱脂牛奶保持身体食物摄入的平衡。

脱脂牛奶尝起来像水，不适合烹饪和烘焙。它是通过旋转全脂牛奶的离心过程产生的，脂肪滴被分离出来。它由13种必需营养素组成。它是通过去除全脂牛奶中的脂肪或奶油制成的。早期的脱脂奶被用来育肥猪。在美国和英国，脱脂奶有一种颜色编码系统。

燕麦奶和脱脂奶的主要区别

1. 燕麦奶由RickardÖste于上世纪90年代起源于瑞典。脱脂奶起源于英国。
2. 燕麦奶的食物能量为120千卡或502千焦。脱脂牛奶的能量为1072千焦。
3. 燕麦奶含有较高的脂肪、膳食纤维和碳水化合物。脱脂牛奶含有较高的蛋白质、钾和维生素。
4. 燕麦奶的血糖指数为69，脱脂奶的血糖指数为37。
5. 俄罗斯是最大的燕麦奶生产国。德国是最大的燕麦奶生产国。

结论

燕麦奶和脱脂奶的钙含量都很高，含铁量几乎相同。两者的维生素D和E含量相同。两者都是燕麦奶，脱脂奶胆固醇和饱和脂肪含量较低。燕麦奶和脱脂奶的含糖量几乎相同。两者都含有极少量的反式脂肪、酒精、铬、碘、维生素C、生物素（维生素B7）、淀粉、钼等。

参考文献

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/71/12/3376/4719030
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200310103492933.page