关键区别：全脂牛奶，是指未接触或未稀释的牛奶。除了均质化（即确保牛奶不会裂开）和巴氏杀菌（即确保牛奶可以安全食用）之外，牛奶没有其他变化。相比之下，脱脂奶是经过脱脂奶、脱脂奶粉和水处理的水牛奶。

牛奶是珍贵的商品。它是有益健康的，提供了许多必要的营养，最重要的是它是美味的。几乎所有地方都有牛奶供应，尽管牛奶的种类可能有所不同。最常见的牛奶类型，即最常食用的牛奶是牛奶。其次是水牛奶，其次是山羊、绵羊、骆驼、驴、马、驯鹿和牦牛。除此之外，还有人工生产的牛奶，而不是来自动物，如杏仁、大豆和大米。

除了各种来源外，还有许多不同的牛奶，包括全脂牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、2%牛奶和1%牛奶等。难怪现在选择牛奶让人困惑，选择不再像以前那样局限于牛奶或没有牛奶。近年来，牛奶因脂肪含量高、热量过多而关系不好，这进一步加重了人们对牛奶的选择。

然而，在这个注重卡路里的世界里，许多人往往忘记了牛奶的好处，例如牛奶是钙和蛋白质的重要来源。此外，它还含有钾、磷、维生素D、维生素B12、维生素A、核黄素（B2）和烟酸。这就是为什么牛奶经常被推荐为营养均衡膳食的补充。事实上，减少或限制牛奶的摄入量会导致骨密度下降和其他健康问题。此外，研究表明，继续喝牛奶不会影响减肥。相反，它确保了体重减轻不包括骨密度。

但事实上，牛奶的脂肪和热量摄入量都很高。尽管如此，根据营养学家的说法，如果一个人是健康的和适度活跃的，这不应该是一个问题。然而，在某些情况下，例如当一个人患有某些疾病，例如痛风或尿酸水平高，出于健康原因而进行低蛋白饮食，或无法进行足够的活动来燃烧热量时，那么牛奶中的脂肪和热量可能是一个问题，这就是为什么普通老牛奶有这么多变体的原因。

全脂牛奶，是指未接触或未稀释的牛奶。除了均质化（即确保牛奶不会裂开）和巴氏杀菌（即确保牛奶可以安全食用）之外，牛奶没有其他变化。这几乎就像是直接从源头。然而，这也意味着它有充分的脂肪和热量摄入。

相比之下，脱脂奶是经过脱脂奶、脱脂奶粉和水处理的水牛奶。这往往会稀释牛奶，从而增加牛奶的数量，同时也减少脂肪和热量摄入每杯。调奶的概念最初是在印度发展起来的，目的是用更少的牛奶喂养更多的人。营养牛奶的好处如前所述，更多的数量，更少的脂肪，更少的热量，同时还包括蛋白质和钙，是牛奶所需要的。

营养牛奶的好处是，你可以从牛奶中获得所有的蛋白质和钙，同时摄入较低的热量和脂肪。因此，所有的好处没有健康问题。这是人们选择营养牛奶而不是全脂牛奶的主要原因，尤其是在城市地区，人们已经在与久坐的生活方式作斗争，不需要担心额外的脂肪和热量摄入。

尽管如此，在某些情况下，人们还是有理由更喜欢全脂牛奶而不是纯正牛奶。主要原因可能是口味，因为全脂牛奶往往比纯正牛奶味道更好，而纯正牛奶往往比全脂牛奶口味更淡。此外，全脂奶油中的脂肪使它更适合某些任务，特别是在烹饪或烘焙，那里的脂肪可能需要质地或味道。

调脂牛奶和全脂牛奶的比较：