蒸发和蒸馏都是过程，涉及到物质从液态到气态的转变。蒸发是一种蒸发过程，而蒸馏是一种通过各种沸腾和冷凝方法将液体混合物从特定组分和/或物质中分离出来的过程。

蒸发(evaporation) vs. 蒸馏(distillation)

蒸发和蒸馏的区别在于，启动这两个过程所需的温度不同。对于蒸馏，液体需要达到沸点，而蒸发过程在液体达到沸点之前就开始了。然而，确实有某些因素，这两个过程可能是相同的，但考虑到所有的情况，它们是非常不同的。

蒸发是一种蒸发。当热量作用于液态物质时，这一过程就发生了，从而使后者转变为气态。这里要注意的一点是，当这个过程进行时，物质周围的气体一定不能饱和。

蒸馏是一个古老的、传统的、有效的脱盐过程。当液体达到沸点时，这个过程就开始了。从根本上讲，蒸馏有助于部分或完全分离，从而提高混合物中成分的饱和度或浓度百分比。

蒸发与蒸馏对比表

什么是蒸发(evaporation)？

蒸发是一个过程，它涉及到能量从一个液体分子转移到另一个液体分子，同时使后者具有热能的传输。当靠近表面的液体分子吸收足够的热能并成功地克服蒸汽压时，蒸汽压就会逸出并以气态进入周围的空气中。

实际上，只有一小部分液体分子有热能，这足以从汽化状态逃逸出来。蒸发过程一直持续到达到平衡，液体蒸发量等于冷凝液量。蒸发相对来说是一个非常缓慢和渐进的过程。这个过程甚至在液体达到沸点之前就开始了。此外，蒸发发生在表面本身。

蒸发是水循环中一个非常重要和关键的部分，也是后一个过程的最好例子之一。当液体的表面暴露在外时，水分蒸发就发生了，这使得分子被释放并形成水蒸气，然后形成云。这个完整的自然蒸发过程从太阳释放的热量开始。

什么是蒸馏(distillation)？

蒸馏是一种分离技术。蒸馏也可以有几个类型，如经典蒸馏和干馏。经典的蒸馏是一个过程，它是用来分离的组成部分或颗粒从液态基地或混合物使用的方法，如沸腾和冷凝。

然而，干馏是将固体成分或材料加热以产生气态的过程，之后可以冷凝成液体或固体。蒸馏不是一个化学过程或反应，而是一个物理分离过程。蒸馏是一种古老、传统但非常有效的海水淡化技术。

当液体混合物或碱达到沸点时，蒸馏过程就开始了。与其他用于分离的方法相比，它是一种非常快速的方法。在这种方法中形成液体气泡。

蒸馏在商业和工业上都有许多应用。发酵产品的蒸馏用于生产酒精含量高的蒸馏饮料或分离其他具有较高商业价值的发酵产品。此外，对于工业用途，使用低温蒸馏。后者用于将空气分解成其组分，特别是氧、氮、氩。

蒸发和蒸馏的主要区别

1. 蒸发是一个缓慢的过程，而蒸馏是一个快速的过程。
2. 蒸发只发生在表面，而蒸馏也发生在内部。
3. 蒸发甚至在液体达到沸点之前就开始了，而蒸馏只有在液体达到沸点时才开始。
4. 蒸发不是一种分离技术，而蒸馏完全是一种分离过程。
5. 在蒸发过程中，沸点处不会形成液体气泡，而在蒸馏过程中，液体达到沸点时会形成液体气泡。

结论

虽然蒸发过程和蒸馏过程有许多相似之处，有许多共同点，但通过对各种情况的分析，两者仍有许多不同之处。在这两种方法的许多不同参数中，最显著的几个参数是每个过程开始的温度或每个过程所用的时间。

在蒸馏过程中，需要将外部热能传递给液体分子，从而启动整个过程。这有助于分子转化为气态。但是，在蒸发的情况下，不需要外部热能。在蒸发过程中，分子在相互碰撞时获得能量。同样的能量被用来释放液体分子，转化成蒸汽或气态。

参考文献

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110654806-002/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022169408001789