酒精饮料在人类环境中非常流行。食用它们可以追溯到公元前10000年甚至更早。尽管没有确凿的证据表明人类曾经用容器中的水果、蔬菜和谷物发酵饮料。饮用和**酒精饮料的证据是中国最古老文明的一部分，大约在公元前7000年。

饮酒在社会活动、活动、宗教、精神和传统习俗中也非常普遍。这被认为是世界上任何宗教和文化的普遍做法。很快，逐渐地，蒸馏过程出现了，这导致了白酒的生产。因此，白酒和酒精之间的区别变得非常明显。

酒精(alcohol) vs. 酒(liquor)

酒精和白酒的区别在于，酒精通常是通过化学反应和发酵过程制备的。而白酒一般是通过蒸馏的过程来制备的。所有含酒精的饮料都可以归类为烈性酒。然而，并非所有的酒都是酒精。相反，白酒是酒精家族的一个子家族。白兰地是一种酒，也是一种酒精。但是，啤酒是酒精，不是白酒。

酒精属于有机化合物家族。当一个羟基或-OH基团与碳原子结合时，就会生成酒精。它们一般是通过发酵和化学反应的过程来制备的。酒精的各种成分包括甲醇、丙醇、乙醇等。并非所有类型的酒精都适合食用。酒精中的乙醇含量相对较低。

白酒可以归类为酒精饮料。它是一种酒精饮料，用蒸馏法制成。构成白酒的主要成分是乙醇。然而，所有类型的白酒都适合消费。其中包括朗姆酒、白兰地、伏特加、威士忌等。白酒中乙醇的含量通常较高，也高于酒精。

酒类对照表

什么是酒精(alcohol)？

酒精家族的主要特征是存在羟基。羟基是一个-OH官能团。已知最简单的属于醇家族的醇是甲醇。通常和普遍的，它也被称为甲醇。羟基通常附着在sp3杂化的碳原子上。

酒精可分为三类。它们是一级酒精、二级酒精和三级酒精。醇的分类通常取决于取代碳的程度，取代碳直接附着在羟基上。如果羟基所附着的碳不与其他碳原子结合，则为伯醇。如果羟基结合的碳原子附着在另外两个碳原子上，就会生成仲醇，以此类推。

根据IUPAC建议的命名法，醇类的名称以-为后缀。众所周知，醇的沸点比相应的碳氢化合物高。原因是，由于醇分子之间通过氢键相互作用的存在。此外，醇通常是极性的。它们也是弱酸。

什么是酒(liquor)？

通过蒸馏酒精的过程，可以生产出一种酒精饮料，称为白酒。白酒是一种以乙醇为主要成分的烈性饮料。当含糖量高的物质被类似酵母的厌氧菌发酵时，它们就会产生液体。

可用于发酵的原料有水果、蔬菜、谷物、甘蔗等。在发酵过程中，糖会转化为乙醇。所产生的内容物被进一步蒸馏。由于酒精的沸点比水低，酒精蒸发得很快，然后以液体的形式从冷凝水蒸气中收集起来。

白酒可以根据酒精含量的多少来计量。酒类饮料有朗姆酒、白兰地、威士忌和伏特加。他们也被称为“灵魂”。

酒精和白酒的主要区别

1. 酒精是一种有机化合物。另一方面，白酒是一种酒精饮料。
2. 当一个氢氧化基团与碳原子结合时，它产生酒精。然而，白酒是一种通过发酵和蒸馏制成的酒精饮料。
3. 酒精是通过发酵或化学反应的过程制成的。而白酒是通过蒸馏的过程来制备的。
4. 酒精的各种成分包括乙醇、甲醇、丙醇等。然而，白酒主要由乙醇组成。
5. 并非所有酒精的副产品都是安全的。另一方面，白酒中含有安全饮用的饮料。
6. 醇中乙醇含量低。另一方面，白酒中的乙醇含量远远高于醇类。

结论

许多人交替使用“酒”和“酒”这个词。然而，这也是事实，白酒中有一些酒精含量。同时，并不是所有的酒精饮料都可以被认为是白酒。这听起来可能很奇怪，但事实是它们之间有很大的区别。要了解酒精与白酒的区别，我们需要了解它的历史、发展和种类。纯质量的酒精不能以其原始形式摄入。如果血液中的酒精含量甚至升高，那么就可能造成灾难。

乙醇和酒精都可以根据乙醇的含量来分类。它是用百分比来衡量的。葡萄酒和啤酒就是这样的含酒精饮料，它们的乙醇含量比其他饮料略低，约为4%-15%。另一方面，像伏特加和杜松子酒这样的酒是酒精含量高达95%的浓缩型酒。

参考文献

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48