印度炒米饭(biryani)和普拉奥岛(pulao)的区别
然而，烹饪比里亚尼更是一项复杂的任务。有两种主要的烹饪方法；一种是kacchi biryani，即生的biryani，另一种是更常见的常规方法，使用熟的或半熟的配料。在生的比里亚尼法中，米饭首先煮熟，而肉或鸡肉则用酸奶和香料腌制。然后将这两种材料分层放入锅中，与米饭和腌料交替，然后密封，放在小火上炖煮。
另一种更常见的方法，也需要一个煮米饭，而其他成分，无论是肉类，鸡肉，或蔬菜是炒与其他香料和洋葱和姜蒜酱基地。根据地区和个人喜好，这里的酱汁可能有很多不同。成分也各不相同。一旦肉、鸡肉或蔬菜都快煮好了，它们就不需要加热了。现在一个锅是分层煮饭，然后肉和香料。通常可以再加一层炒洋葱。然后将锅密封，放入低至中低火中，完成烹饪。一旦烹调完成，biryani就不再加热，并按原样食用，通常还伴有洋葱、柠檬和莱塔。
可以看出，比里亚尼和普拉奥之间有着巨大的差异。首先，普拉奥是用所有原料烹调的，而比里亚尼是用帕尔煮米饭烹调的，而其他原料可以是生的，或者更常见的是帕尔煮的。
其次，pulao是指将所有原料混合在一个锅中，然后一起烹调，而biryani则要求将所有原料分开烹调，然后将它们分层放入锅中，然后再烹调。
他们认为，biryani是一个单一的打算菜，这是要么是原样，或有时是伴随着洋葱，柠檬(them is that biryani is intended to be a single dish, which is either as is, or is sometimes accompanied with onion, lemon)和莱塔。而普拉奥则可以原样食用，也可以与洋葱、柠檬一起食用(raita. pulao, on the other hand, can be eaten as is or accompanied with onion, lemon)的区别
biryani和pulao的比较：
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| 印度炒米饭 | 普拉奥岛 |
| 起源 | 印度次大陆 | 中亚、中东、南亚、东非 |
| 说明 | 米饭一种南亚的混合米饭，通常用香料、米饭和肉制成。 | 用调味的肉汤煮米饭的菜 |
| 烹调方法 | 分层烹饪法 | 一锅菜。蒸煮吸收法 |
| 易于烹饪 | 更难煮 | 更容易烹饪 |
| 香料 | 大量使用香料 | 温和地使用香料 |
| 盘子 | 按原样吃，有时配洋葱、柠檬和莱塔。 | 可与洋葱、柠檬和莱塔一起食用。它通常作为其他菜肴的佐餐，如dals公司和肉汁。 |
- 发表于 2021-07-12 21:27
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