吃剩的越橘酱最好的两件事

今年感恩节，我本来打算买一个火鸡胸脯，但到了点主菜的时候，我的大脑停止了活动，肌肉记忆接管了一切，我点了一整只火鸡。幸运的是，它只是一只10磅重的鸟，但是10磅重的火鸡对于4个人来说仍然是一堆火鸡（我的小泡泡里的人数）。我还做了“普通”批次的其他东西，包括酸果蔓酱，因为我喜欢做酸果蔓酱。这意味着有很多剩菜，这不是坏事，因为这给创意留下了很大的空间。...

我特别喜欢我的酱汁小红莓。红莓酱在火鸡三明治上很不错，但还有两种可能的应用值得注意：发霉味的、炖过的釉料（用于肉类）和浓郁的水果味***。虽然在食物准备谱的两端，两者都受益于水果的甜味，一点酸，和明亮的红宝石色调，这正是酸果蔓酱带来的餐桌。

做一个杰出的釉

我意识到“釉料”听起来和酸果蔓酱很接近，但相信我，我说的这个是不同的。我最喜欢的烤肉（或派对肉丸子）的釉料之一是某种芥末和某种果酱的粘甜组合。芥末使果脯变薄，变成可倒的、可刷的酱汁，同时提供平衡的辛辣口感。同样的方法也可以用在酸果蔓酱上，你可以在剩下的火鸡翅膀上涂上一层釉（我就是这么做的，在空中煎锅里把火鸡翅膀炸脆之后）。

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芥末的选择取决于你（我用的是第戎），但要以一份芥末和两份蔓越莓酱的比例为目标。用中慢火加热，不断搅拌，直到你有一个温暖，粘稠的釉面。品尝并添加更多芥末或蔓越莓如果需要。倒在聚会上的肉丸，任何一种烤肉，或剩下的火鸡。

摇一杯漂亮的***

大约三年前，为了三种配料的欢乐时光，我**了一种***，叫做“酸果蔓酱”，我对此非常满意。如果你没有做到，你应该做到。它只有三种成分（很明显），是用温州蜜柑汁做的，非常美味。一旦你用完了你的温州蜜柑，你可以转向果酱***的形式，这需要柠檬和酸橙（一种更便宜的柑橘类）。

如果你不熟悉果酱***，别担心。这很简单。您只需要：

2盎司你选择的烈酒
3汤匙蔓越莓酱（或任何果酱或果酱）
1/2-1盎司新鲜柠檬汁（取决于你的酱汁有多甜）

把所有的东西放在一个装满冰块的摇壶里摇匀，直到很冷。双重过滤通过一个细网筛和享受您的甜酸果蔓翅膀。重复这个步骤，直到你的酸果蔓汁用完。

发表于 2021-07-16 02:10
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分类：美食

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