在我努力把残羹剩饭变成美食的过程中，我遇到了一些挑战，但没有一个比可怕的香蕉皮更具挑战性。虽然香蕉的水果部分很美味，但它的天然包装只是简单的未剥皮。咀嚼生香蕉皮是一种极不愉快的经历。它们是苦的，有弹性的，在你的舌头上留下一层奇怪的涂层。

一开始，我认为承担这样一个项目是我的一个重大错误，但我们和“我们”的意思是，任何读过我这篇三年前的文章的人都知道，除非你对乳胶过敏，香蕉皮是可以吃的，事实上在胸部和咖喱中有点常见。然而，我不知道的是，它们可以变成我可以高兴地吃的东西。

正如我上面提到的，果皮本身没有任何魅力，所以这个废料需要大量的喷涌。我的第一个冲动（我沉溺其中）是用培根油炸果皮，因为大多数东西在培根油里炸的时候都会100%变好。油炸确实改善了质地，他们是脆的轻微咀嚼，但苦味仍然存在。很明显，解决办法是用其他口味，即糖、盐和鲜味来对抗苦味。

我从Pok Pok的鱼露翅中得到了一个线索，我把炸好的皮片涂上糖和鱼露的混合物（体积相等），然后把皮放回锅里，让鱼露变少，焦糖化。结果是一堆有嚼劲的小脆饼让我想起了蜜饯培根，我对自己很满意。但是，如果你要千方百计地做一批假腊肉（显然是假培根），你不妨把它变成素食主义者，这样所有烹饪哲学的垃圾食客都能享受到。

**香蕉皮是一个多步骤的过程。你必须去掉那些粘在果皮上的线状的废话，然后你必须把它煎一下，然后你必须把它涂上一层咸甜的糖浆，最后在烤箱里烤好。我用的是条子而不是碎片，主要是因为碎片从我的金属架上掉了下来，但也因为条子在三明治上效果更好。

一旦这个假联合国变得光鲜爽口，我就把它碾碎放在一个楔子上，吃掉楔子，然后把楔子的照片发短信给我们的社交媒体编辑，主要是为了让他在提到的时候能准备好愤怒食肉动物的猛攻。咸的甜的，脆的小块就在我最喜欢的沙拉上面，虽然我不认为香蕉皮会取代我的培根，但他们肯定会找到更多的沙拉，零食混合物和三明治的方式。要**自己的ap，您需要：

• 2个洗净的有机香蕉皮
• 1/4杯植物油或葡萄籽油
• 1汤匙酱油
• 1汤匙枫糖浆
• 1汤匙红糖
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1/4茶匙液态烟
• 1/4茶匙甜辣椒粉
• 2大口味精（可选）

修剪果皮的末端，用勺子刮掉果皮上的白色线状物。把果皮切成条状（一个果皮大约能切四条），用中高火加热1/4杯油。一旦它闪闪发光，加入果皮和油炸，直到他们稍微膨大，稍微超过金棕色的颜色，转一次，使双方都很好，脆。

当果皮煎的时候，把剩下的配料放在一个大的搅拌碗里搅拌。把油炸过的果皮倒在纸巾上沥干水分，然后放入酱油混合物中淋上。把果皮放在烤盘里的金属架上，然后放进烤箱里烤℉ 烤箱五分钟。把剩下的酱油混合物刷在果皮上，再煮几分钟，直到油条看起来像糖果，有光泽，但不是湿的。从烤箱中取出，让它们静置几分钟，变硬冷却。按原样吃，把它们放进三明治里，或者在东西上面肆意捣碎。