什么是芭蕉片？(plantain chips?)

芭蕉是穆萨香蕉家族的一个更大、更美味的成员，特别命名为穆萨天堂。这种水果在西班牙语中被称为普拉塔诺，在热带文明的数千年里，它一直被用于各种菜肴中，在南亚、非洲和拉丁美洲等不同的赤道地区。吃这种水果最普遍的方法之一是把它切成薄片，然后炸成芭蕉片——这样做的零食比香蕉片更甜、更甜，但比传统的薯片要清淡得多...

Plantain is often sliced thin then cooked in oil in a deep fryer.

对大蕉和香蕉起源的历史分析表明，这300多种树木起源于马来西亚或其周边地区，最早可追溯到农业发展初期。根据加州大学洛杉矶分校植物园的说法，随着早期文明从波利尼西亚从亚洲向东传播，以及随着欧洲对美国的探索，西美洲的芭蕉和香蕉树也随之消失。尽管芭蕉片在拉丁美洲文化中最为著名，但非洲和亚洲文化也有类似的水果。

制作一批美味的芭蕉片的关键是使用那些稍微未成熟的芭蕉片，其果皮厚的特点仍然是深绿色。一旦果皮变黄，最后变黑，水果的糖分已经发展到可以作为甜点的程度。与香蕉不同，车前草很少生吃。

准备工作很简单。去皮、未成熟的车前草切成薄片，放入油炸锅中。一旦它们呈现出酥脆的质地，一两分钟后，芭蕉片在纸巾上晾干时撒上盐。有些人不吃油，而是决定烤薯条来吃更健康的零食。还有一些人在成品中添加了更多不同的调味品，如辣椒、柑橘汁或香料，以及拉丁美洲的红木香料，它添加了肉豆蔻的味道和独特的橙色调；

芭蕉片只是加勒比、拉丁、非洲、印度和亚洲厨师制作芭蕉的众多方法之一。每个地区都有几种利用这种水果的菜肴，也可以煮、烤、蒸和烤。例如，在波多黎各，一种广受欢迎的食物叫mofongo，厨师们把油炸的车前草捣碎成馅，用肉汤、大蒜、洋葱、油、猪肉、培根和其他各种蔬菜和肉类强化。在非洲，一种名为fufu的车前草泥菜肴比普通土豆泥更可能与晚餐一起食用。