香蕉(a banana)和车前草？(plantain?)的区别
虽然香蕉和芭蕉是相关的食物，但前者是甜的，通常作为水果生吃，而后者在成熟前是淀粉质的，可以烹饪或作为蔬菜加工。芭蕉在外观上与绿香蕉相似，但它们较长，有较厚的皮革表皮，成熟时会变黑。与松软的黄色香蕉不同，香蕉通常只是去皮生吃，芭蕉通常在食用前先煮熟，可以是汤或炖菜，也可以是炒或油炸的。芭蕉是加勒比海和西非美食的主食，其果肉略带黄色或粉色。。
香蕉和芭蕉的主要区别在于它们的食用方式。虽然大多数超市的农产品区都有这两种产品，但香蕉通常只有在成熟时才生食。成熟的香蕉是柔软的，有一层亮黄色的皮，在吃之前会被剥掉。由于其甜味和柔软的质地，香蕉有时被称为甜点香蕉。香蕉是馅饼和蛋糕中常用的调味品，也是冰沙中常用的增稠剂
与甜点香蕉相比，芭蕉的密度更大，淀粉含量更高，通常以类似于土豆的方式烹饪和食用。车前草比香蕉长，有绿色的厚皮。成熟的车前草会有黑色的皮肤和更甜的味道，但仍然感觉有点硬。香蕉和芭蕉都会在室温下成熟。在许多食谱中，未成熟的香蕉可以用来代替芭蕉，因为它们的烹饪方法相似。
芭蕉在成熟的不同阶段出售，每个阶段都有自己的烹饪用途。熟透的绿车前草是金黄色的，略嫩，而成熟的车前草是焦糖化的。一种非常坚硬的绿色芭蕉可以用来加厚汤和炖菜。当车前草刚开始变黄时，可以将其制成汤圆，即通常与辣酱或莎莎酱一起食用的厚而平的炸薯条。成熟的芭蕉皮会变黑，可以用青柠汁和盐炒或炸。。
香蕉和车前草需要不同的去皮和制备方法。剥香蕉皮只需要剥掉香蕉的茎和皮。剥车前草更复杂。将末端切掉，然后将车前草切成块。然后用削皮刀从每块皮上切下皮，这一过程通过先切浅缝来实现。
香蕉和芭蕉的营养成分相似。生车前草只有大约5卡路里来自脂肪，胆固醇和钠含量低。同样，生香蕉含有大约6卡路里的脂肪。香蕉和芭蕉富含维生素C、维生素B6和锰。香蕉和芭蕉都能通过膳食纤维、钾和必需维生素丰富人的饮食。
- 发表于 2022-01-27 01:25
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- 分类：美食
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