什么是蔬菜片？(vegetable chips?)

蔬菜片是蔬菜的薄片，经过油炸或烘烤直至变脆。土豆片是一种著名的蔬菜切片，它是全世界最受欢迎的食品。蔬菜片可以由各种各样的蔬菜制成，也可以根据口味调味。许多市场都有这种薯条，它们通常包括地区性食品和口味，以吸引当地市场。...

蔬菜片是蔬菜的薄片，经过油炸或烘烤直至变脆。土豆片是一种著名的蔬菜切片，它是全世界最受欢迎的食品。蔬菜片可以由各种各样的蔬菜制成，也可以根据口味调味。许多市场都有这种薯条，它们通常包括地区性食品和口味，以吸引当地市场。

这种食物可能是在19世纪与薯片发明的时间差不多相同的时候发明的，尽管很明显，人们煎炸或烘烤蔬菜片的时间要长得多。然而，这些楔形的蔬菜应该是软的，而不是脆的；在19世纪之前，细切、脆脆的薯片不会出现在烹饪记录中。

薯片显然可以用土豆制作，但也可以用胡萝卜、甜菜、山药、芋头、红薯和防风草制作。毫无疑问，有进取心的厨师们已经用其他蔬菜制作了蔬菜薯片，包括那些在他们种植的小地方以外并不广为人知的蔬菜。根据蔬菜的不同，果皮可以不剥也可以不剥，切口的厚度也可能不同；例如，胡萝卜片通常很厚，而红薯片可能很薄。

炸过的蔬菜片可以调味。辛辣调味品通常与草药混合物一起添加到成品中，但也可以使用其他调味品，包括塔马里酱、各种奶酪和芥末等。它们可以直接食用，也可以浸泡在各种物质中以增加味道，它们可以像薯片一样用于食谱中。

蔬菜片可以热吃或在室温下吃。当准备好的时候，他们不应该尝起来油腻，带有一种清淡、酥脆的味道，这会使他们很容易吃很多。有些人喜欢混合蔬菜片而不是薯片，无论是出于口味还是营养方面的原因。它们有时在维生素和矿物质方面更具营养多样性，但当油炸时，它们和普通的薯片一样可能不健康。

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