蒸(steamed)和生蔬菜？(raw vegetables?)的区别

蒸蔬菜和生蔬菜是烹调蔬菜最健康的两种方式。虽然这两种风格都很健康，但两者之间存在差异。生菜，顾名思义，是通过清洗或者切片来准备食用的蔬菜。蒸过的蔬菜已经被清洗过，也许还被切成片，但它们也被蒸过。...

A selection of raw vegetables, including broccoli, carrots, tomatoes, bell peppers, and others.

蒸蔬菜和生蔬菜是烹调蔬菜最健康的两种方式。虽然这两种风格都很健康，但两者之间存在差异。生菜，顾名思义，是通过清洗或者切片来准备食用的蔬菜。蒸过的蔬菜已经被清洗过，也许还被切成片，但它们也被蒸过。

Steaming vegetables entails cooking the vegetables in the steam of boiling water.

蒸煮是用热水烹调的过程。蔬菜通常放在一个金属篮子里，然后放在一锅沸水上。沸水中的蒸汽加热篮子里的蔬菜，烹饪它们。蒸煮蔬菜比传统的煮沸蔬菜制备方法有许多优点。

与煮熟的蔬菜相比，蒸蔬菜和生蔬菜都保留了更多的维生素和矿物质。人们煮蔬菜时，通常会煮很长一段时间。他们排出蔬菜中的水分，同时冲洗掉大部分营养物质。

Raw vegetables are prepared for eating by cleaning and possibly slicing, and nothing else.

蔬菜蒸熟的时间很短，而且不浸在水中，这使得蔬菜能够保留大部分维生素和矿物质。比较一盘蒸青豆和一盘煮青豆。蒸豆呈鲜绿色，脆嫩，而煮豆呈淡绿色，非常松软。很容易看出哪种风格保留了更多的原始特征。

虽然大多数生吃蔬菜比蒸蔬菜更有营养，但蒸蔬菜比生吃蔬菜更有优势。许多蔬菜，如花椰菜，对一些人来说很难生吃。吃各种各样的蔬菜是健康生活方式的重要组成部分。如果你避免吃某些蔬菜，因为它们会影响你的胃，那你就是在损害你的健康。蒸蔬菜，你觉得难以消化，可以使他们更容易对你的胃。

蒸过的和生的蔬菜可以用多种方式来装饰。如果你最喜欢的蔬菜食谱需要奶酪酱或炸洋葱，不要气馁。一点橄榄油，加上迷迭香或鼠尾草等香料，或一些粗磨海盐，都能使蒸蔬菜和生蔬菜的味道更加鲜活。可能需要反复尝试才能找到你最喜欢的组合，但请继续尝试。

发表于 2022-01-24 12:27
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分类：美食

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