什么是蔬菜烤肉串？(a vegetable kabob?)
烤肉串，也被称为什锦烤肉串，是一道由几片食物组成的菜，这些食物在被拧到金属或木串上时被烹制和食用。肉块也可能包括在内，比如牛肉烤肉串或鸡肉烤肉串。蔬菜烤肉串只由大块的蔬菜组成，对于素食或纯素饮食的人来说是一个理想的选择，或者作为肉餐的配菜。这些由蔬菜制成的食品可以用多种方式制作，可以使用任何蔬菜组合。 .
生吃蔬菜烤肉串时，无论有没有沙拉酱或其他形式的蘸酱，都能让烤肉片保持松脆的口感。如果孩子们的蔬菜被呈现为鲜艳的串肉，而不是仅仅摆在盘子上，他们也可能会被说服去吃。幼儿、老人和缺牙者可以在食用前用微波炉或蒸一小段时间享用生蔬菜烤肉串。这一额外的步骤并不能完全煮熟蔬菜片，但只能使它们变得足够嫩，以便于咀嚼，并将窒息风险降至最低。 .
另一个受欢迎的选择，尤其是在夏季，是烧烤卡波布。蔬菜烤肉串可以单独供应，也可以与汉堡、热狗、鸡肉或其他传统烹饪食品一起供应。为了获得最佳效果，在烹饪烤肉之前，木制串应该在水中浸泡大约30分钟。大约1英寸（2.54厘米）大小的蔬菜块效果最好，因为它们不会花太长时间烹饪，只需要偶尔翻转。根据蔬菜片的厚度以及所需的嫩度和炭化程度，每个烤肉串可能需要9到20分钟的烹饪时间。。
准备烧烤的蔬菜烤肉串也可以在烹饪前腌制至少两小时。腌汁可能含有柠檬汁、蔬菜或橄榄油以及各种香料。时间不够的厨师可以在烹饪时简单地在烤肉串上刷几次腌料，如果食客不是素食主义者，也可以给蔬菜涂上一层薄薄的黄油
几乎任何一种蔬菜都可以用来制作歌舞伎。生的烤肉串尤其适合搭配小食品，如樱桃或葡萄番茄、西兰花或花椰菜小花、蘑菇和萝卜。烤蔬菜烤肉串可能还包括各种颜色的洋葱和辣椒，以及西葫芦或南瓜。无论选择什么蔬菜或制作方法，在蔬菜烤肉架上交替搭配，都会使菜肴更具吸引力，口味更丰富。
- 发表于 2022-01-26 12:19
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- 分类：美食
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