什么是巧克力片？(chocolate chips?)
巧克力片是一种小而圆的加工巧克力块，大小均匀，用于烘焙。它们最著名的用途是巧克力曲奇饼，但也可以在松饼或蛋糕中烘焙，也可以洒在温暖的蛋糕上，形成一种即时的大块糖霜。它们有不同的版本，包括苦乐参半、半甜、牛奶和白葡萄酒。
苦乐参半的巧克力片颜色较深，比其他种类的巧克力片含有更多的可可。他们加了一些糖，但不是很甜。当需要浓郁的巧克力口味时，通常使用这种类型。
半甜薯片是许多地方最常见的一种。它们含有可可脂和未加糖的巧克力和糖的混合物。半甜巧克力片比苦乐参半的巧克力片甜得多，但不会太甜。该品种用途广泛，适用于各种配方。牛奶巧克力片非常甜，质地细腻。由于牛奶固体，它们的颜色比半甜薯片浅。
白巧克力片也含有牛奶固体，非常甜。从技术上讲，白巧克力根本不是巧克力，因为它不使用可可豆。在沙漠中，这些巧克力片经常被用来与其他类型的巧克力进行颜色和味道对比。
巧克力片大小均匀，顶部有一个峰值。迷你芯片外观相同，但尺寸较小。它们适合做较小的纸杯蛋糕或迷你甜点。巧克力块是较大的长方形巧克力块，而不是片状的。它们可以作为饼干和其他甜点的替代品。
与巧克力烘焙方块和其他容易融化的巧克力不同，巧克力片在烘焙时可以保持其形状。它们含有很少的可可脂，这有助于它们保持体型。当巧克力片融化时，它们可能是块状的，有些种类甚至有砂砾的质地。所有品种都应存放在阴凉干燥的地方。
- 发表于 2022-01-21 13:36
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- 分类：美食
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