杏仁奶配得上“牛奶”吗？

多年来，乳品业一直在为从杏仁奶等包装盒上去掉“牛奶”一词而斗争。与此同时，非奶制品的制造商表示，能够称他们的产品为他们喜欢的是一个言论自由的问题。现在看来，FDA正计划站在挤奶者一边。...

多年来，乳品业一直在为从杏仁奶等包装盒上去掉“牛奶”一词而斗争。与此同时，非奶制品的**商表示，能够称他们的产品为他们喜欢的是一个****的问题。现在看来，FDA正计划站在挤奶者一边。

两种都有道理，但这似乎也是一场愚蠢的战斗。一方面，FDA专员正确地指出杏仁不含乳酸。另一方面，没有人认为他们做到了。

“牛奶”一词长期以来一直被用来形容不一定来自乳腺的白色液体。由椰子制成的白色液体，你知道的，这种装在罐头里的液体在泰国咖喱中味道很好，叫做椰子奶。蓟类植物分泌白色汁液称为奶蓟。那为什么不杏仁奶，豆奶，燕麦奶呢？

（现在杂货店里有一种椰子饮料，与大豆、杏仁和米浆放在一起，它也被称为“椰子奶”，这让人非常困惑。）

但从烹饪角度来说，非奶制品的牛奶经常被用作牛奶的替代品。我们把它们放在麦片或咖啡里。一些非奶制品的牛奶中添加了钙，经常被推荐作为奶制品的替代品。为了回应目前的争议，当**在这里这样做时，它将这种饮料称为“豆浆（大豆饮料）”

不过，从营养学上讲，它们一点都不相似。牛奶比任何植物奶都含有更多的热量和蛋白质。就像米饭和花椰菜不一样，西葫芦和面食也不一样，植物奶是很好的食物，但不是以营养代替营养的食物。

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