在电炉上使用两个燃烧器以获得更精确的热量变化
如果你厌倦了电炉子因为冷却（或加热）时间太长而毁了你的食物，食物博客The Kitchn分享了一个简单的补救方法：只用两个炉子。
詹妮弗马丁内斯摄。
在烹饪过程中，有很多时候你需要调整燃烧器的热量，但电炉通常需要更长的时间来调整热量水平：
电炉子最大的问题是温度变化缓慢。如果你煮的东西一开始很热，但后来需要减少到文火，你很快就会以烧焦的蔬菜结束。几轮之后，我开始用中火煮每样东西，但对做任何事情要花多长时间感到恼火。
就在那时我想到用两个燃烧器。我开始在一个燃烧器上用高热量烹饪，同时打开另一个空的燃烧器，使其温度降低。当我到了需要小火煮的时候，我把锅转移到第二个燃烧器。锅本身冷却到新的温度很快，我可以继续与食谱没有麻烦。
这可能看起来很浪费，但一般来说，你只是在高温下烤东西一分钟左右，所以它并没有听起来那么糟糕。此外，如果你对开着火炉感到不舒服，Kitchn的评论员Joan建议，只要把茶壶放在上面，你就不会忘记它关了，你可以从交易中得到一些茶。点击链接阅读更多内容，如果你有自己的使用不太理想的电炉的技巧，请在下面的评论中分享。
双灶诀窍：如何在电炉上做饭
你可以联系惠特森·戈登，这篇文章的作者[email protected]. 你也可以在Twitter、Facebook上找到他，还可以在我们的“提示”页面上找到他。
- 发表于 2021-07-25 00:35
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