烹饪完美的牛排：咸、焦、戳神话被揭穿
要做最好的牛排，你应该在烹饪前、烹饪中或烹饪后加盐吗？烤的时候用黄油还是油？烹饪时用叉子戳牛排有什么用？
严肃餐厅的食品实验室回答了这些问题，这样你就可以掌握牛排的烹饪技巧。
扎加特巴兹摄
如果你四处寻找关于如何烹调牛排的建议，你会发现在细节上有许多不同的观点。为了解决争论的共同点，严肃的饮食提供了一些牛排烹饪实验的结果和对烹饪过程的科学观察。
在腌制方面：你需要足够的时间来做好这件事（至少40分钟），而且你一定要给肉加盐。关于在黄油和油中烧焦：两者都加，但在不同的点。而且，戳也没什么用（除了可能给你一个错误的印象）。
点击下面的文章查看实验结果、华丽的照片，甚至还有一段关于腌制过程的timelapse视频。
食品实验室：完美牛排的更多提示
- 发表于 2021-07-25 02:02
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- 分类：互联网
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