你还没有掌握完美煎蛋的艺术吗?如果你对餐馆里点的煎蛋印象深刻,但对家里做的烧边怪兽却没什么好感的话,你会想看看这本指南。
煎蛋是其中一件看起来应该非常简单的事情,但是热量、时间和油的错误组合会让你潜在的完美鸡蛋变成一团烧焦的、没有吸引力的烂摊子。
有烹饪头脑的博客The Kitchn提供了一个分步指南,以确保您使用的锅类型正确,热量适当,以及锅中黄油或油的适当数量。
一旦你确定了这三个重要的因素,就没有什么能阻挡你和始终如一的完美鸡蛋。查看下面的链接了解更多信息。
基本技术:如何煎鸡蛋
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...家已经成为各种不同文化融合在一起的大熔炉。这确保了一个人总是有各种各样的食物。对很多人来说,煎蛋和炸薯条是两种经常让人困惑的鸡蛋菜肴。 煎蛋卷或煎蛋卷基本上是在碗里搅拌和调味的鸡蛋,然后在平底锅或平底...
...美味、煮熟而不松软、不干却很困难。谢天谢地,Saveur有一个简单的鸡蛋技巧画廊,将帮助您掌握鸡蛋准备从开始到结束的基础知识。例如,在烹调的最后一分钟左右用盖子盖住煎蛋,可以促使上面的蛋白变硬,而不会使蛋的下...
...加奶酪、培根、蔬菜和其他各种调味品。你最后得到的是一个小小的炒鸡蛋球。杯子显然是在微波炉里煮鸡蛋的最佳尺寸。如果你喜欢煮鸡蛋或水煮鸡蛋,你也可以调整烹饪时间,为你**合适的鸡蛋早餐。Answers.com建议只需戳鸡...
鸡蛋是最好的早餐食品之一(煮鸡蛋也是很好的零食),但是要把煮鸡蛋吃得很好可能需要科学的帮助。严肃饮食公司的员工们在其挑剔的食品实验室里攻克了煮蛋的艺术和科学。煮蛋时有什么重要因素(老鸡蛋真的更适合煮蛋...
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... 法国厨师是第一个设计出一种特殊煎蛋锅的人,这种煎蛋锅本质上是一种能够达到极高温度的浅煎锅。厨师首先加入一点澄清的黄油,然后加热,直到它开始起泡。此时,提前搅拌过的...