如何煮出完美美味的鸡蛋
我们已经提到过，只用微波炉在马克杯里煮鸡蛋很容易，但是如果你有时间，你可能想试试你的手在煎蛋卷或煮鸡蛋当早餐。不要惊慌：只要一点点帮助，你很快就会发现自己在翻松软的煎蛋卷。
有些鸡蛋食谱比其他的容易。煎蛋很容易，但煎蛋速度快，而且边缘不脆也很难。炒鸡蛋很容易，但要使炒鸡蛋美味、煮熟而不松软、不干却很困难。谢天谢地，Saveur有一个简单的鸡蛋技巧画廊，将帮助您掌握鸡蛋准备从开始到结束的基础知识。
例如，在烹调的最后一分钟左右用盖子盖住煎蛋，可以促使上面的蛋白变硬，而不会使蛋的下面过熟。画廊还建议你先把鸡蛋放进碗里，这样你就可以很容易地把它们放进一个热的、涂了黄油的锅里等在炉子上。这是一个很好的提示：直接把鸡蛋放进锅里，会让你手上有鸡蛋，手上有一个空壳，当你应该看着鸡蛋煮熟的时候，你就得找点事做了。
如果你要做煮鸡蛋，他们建议你先让鸡蛋达到室温，然后再把它们放进沸水里。有些人拒绝让鸡蛋在外面待那么久，但让它们在室温下煮会缩短整个烹饪时间。
可悲的是，这篇文章并不能解决关于如何破解鸡蛋的争论。在碗或平底锅边上打碎鸡蛋的人和在台面或其他平面上打碎鸡蛋的人一样多。你喜欢哪一种？告诉我们，分享你最喜欢的鸡蛋食谱与大家在评论。马丁·凯思瑞摄。
必备蛋贴士| Saveur
你可以在Twitter上关注这篇文章的作者艾伦·亨利。
- 发表于 2021-07-24 17:50
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- 分类：互联网
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