用科学的力量煮出完美的煮蛋
无论你是准备了一些严肃的复活节彩蛋，还是你都喜欢一个煮熟的鸡蛋，奥斯陆大学的科学家们想用科学的力量帮助你煮鸡蛋。
他们的“烹饪鸡蛋的艺术”页面包含一个方便的小Flash应用程序，它可以转换鸡蛋周长、所需的蛋黄硬度、鸡蛋当前温度和你的身高等变量，然后准确地说出你应该煮鸡蛋多久。该网站使用挪威语，但该页面提供了翻译（不包括Flash应用程序），读者Martin提供了Flash应用程序各部分要求的简要说明：
第一个滑块：鸡蛋的周长（以厘米为单位）第二个滑块：您希望蛋黄有多硬(硬=硬，中=中，Bløtt=软）第三个滑块：鸡蛋的开始温度（在botton上，直接从冰箱开始。在塞尔修斯（celcius）中，第四个滑块：你在海平面上的高度（以米为单位）(因为水越高沸腾得越快。）moh=海平面以上米
输入所有变量后，只需煮沸水并点击播放按钮即可开始计时器倒计时。我们并不是说你需要所有这些精确的测量来成功煮蛋，但是如果你从来没有感觉到你能够完全正确地煮蛋，这个小应用程序有望有所帮助。当你在完善你的鸡蛋技能时，看看如何提高你的鸡蛋剥皮技能以及如何烹调完美的炒蛋。谢谢你，马丁！
Kunstenåkoke et egg（翻译：煮蛋的艺术）[奥斯陆大学]
- 发表于 2021-07-29 05:45
- 阅读 ( 130 )
- 分类：互联网
你可能感兴趣的文章
iphone的7款最佳厨房应用程序
...你可以用其他用户的食谱来组织你自己的食谱，打造一个完美的虚拟食谱盒，让你可以继续探索和储存你最喜欢的食谱，所有这些都在一个方便的位置：你的口袋！ ...
做一个更好的像鸡蛋一样的三明治，盖上梅森罐子
...瓦匠罐子的盖子和螺丝环倒放在平底锅里，我就有了一个完美的英国松饼大小的模具，可以用来煮鸡蛋。此外，由于鸡蛋从不与锅底直接接触，所以煮熟时鸡蛋会保持嫩白。往锅里加水，盖上盖子，使鸡蛋保持嫩滑。两分钟后，...
这张图展示了制作自制拉面的最简单方法
...是关于处理你的水（使用哈罗德·麦基的提示，他是食品科学家，也是《关于食物和烹饪：厨房的科学和知识》一书的作者）从恰舒（烤猪肉）到简单的切碎的葱，再到玉米或是永远存在的煮蛋的配料：完全由你决定，这也是自...
煮鸡蛋的十大好方法
...之一是它们和其他食物搭配得非常好。有些食物可以做成完美的蛋杯或蛋容器，给你的蛋盘带来更多的味道：鳄梨、甜椒和洋葱圈、橘子皮，当然还有培根。9.没有合适的设备时煮鸡蛋这是一个有点奇怪，最适合露营地或只是实...
制作易去皮煮蛋的最好方法：热启动
...，在高压锅里煮鸡蛋效果更好(我对此很恼火，但受控的科学实验胜过轶事证据。不过，我还是喜欢用高压锅煮鸡蛋，而且发现鸡蛋比烤箱烤鸡蛋更容易剥皮。）当然，你可以直接把蛋壳抖掉，也可以直接把蛋壳切开而不是剥皮...
两招易剥、万无一失的煮鸡蛋
...针戳鸡蛋的扁平端。他说，这使它们更容易剥皮。《烹饪科学》网站解释了这里可能起到的作用，以及你可能从针扎中获得的其他一些好处：有些人在把鸡蛋放进水中之前，用一根针在鸡蛋的大头的壳上打个小洞。在每个鸡蛋的...
把一串煮熟的鸡蛋上的蛋壳轻松地抖下来
...黏糊糊的蛋壳。这种煮煮鸡蛋的“碰碰车”方法，一次能煮出几个美味的鸡蛋，而且还能很快把蛋壳脱下来，这样一旦你把鸡蛋抖完，蛋皮几乎自己掉下来。杰基·布朗在一个任务博客上写下了妈妈的话，详细描述了这个方法。...
不用电饭煲煮出完美的米饭（并储存起来以便快速加热）
...的电饭煲结果，而是着手寻找如何在没有电饭煲的情况下煮出完美的米饭。把米饭煮得完美是困难的主要原因是，大多数方法都依赖于水和米饭的完美比例。皮诺因此避免了这个绊脚石：这个技巧之所以能如此始终如一地发挥作...
煮蛋计算器利用数学帮助你煮出完美的鸡蛋
烹饪是科学的一部分，部分是艺术，但是奥斯陆大学的一组科学家想出了一个公式，利用鸡蛋的重量，你喜欢的味道，你的高度，和你的烹饪温度来解决正确的烹饪时间，每次。当我们每次解释如何煮出完美的鸡蛋时，你们中的...
如何每次都把鸡蛋煮熟
...重复的。煮一个完美的煮熟的鸡蛋是一门艺术，也是一门科学。这些步骤肯定会奏效，但你可能需要根据你的炉子在中火下的热量，或者根据你所用鸡蛋的大小来稍微调整它们。即便如此，如果你想要一个美味的煮熟的鸡蛋，这...
0 篇文章
