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如何像专业人士一样将洋葱切成薄片和骰子

有没有想过专业人士在切洋葱和其他配料时会有什么不同？我们做到了。所以我们打电话给一位厨师，抓起一架照相机，拍摄了你厨房教育中刀法的细节。...

有没有想过专业人士在切洋葱和其他配料时会有什么不同？我们做到了。所以我们打电话给一位厨师，抓起一架照相机，拍摄了你厨房教育中刀法的细节。

比如说，纽约州罗切斯特市Lento的厨师长Art Rogers切洋葱和你我有什么不同？那要看你的刀法了。在嵌入式剪辑中，罗杰斯展示了良好的切片技术，用他的指关节作为杠杆动作的向导，均匀地间隔排骨。

他还展示了在不破坏工作环境的情况下获得一致洋葱骰子的最简单方法：将洋葱切成两半，将两半放在平坦的一侧，几乎一直水平切割，然后用同样的杠杆切片将蔬菜切成丁(一定要点击高清按钮观看高分辨率特写镜头。）

对于相机的工作有些不稳定，以及失焦的时刻，我深表歉意。这是我们第一次使用柯达Zi6，Gizmodo最喜欢的廉价高清摄像机，我们不知道你必须在显微镜下接近才能从“宏”模式中获益。此外，如果你是一个刀锋迷（而且你有很好的同伴），罗杰斯正在使用他最喜欢的Misono日本碳素钢刀，因为它的刀刃保持力和惊人的轻巧。

正如你在介绍中所听到的，我们为你准备了另一个培训视频。感谢Art Rogers和Lento的员工让我们侵入他们的厨房，并以教育娱乐的名义牺牲蔬菜和其他食物。

发表于 2021-07-29 00:52
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分类：通用

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