微波炉比煮蔬菜好
美食家们已经了解到微波炉比炉顶更适合蒸蔬菜，但根据最近的一项研究，现在看来微波蔬菜也更健康。
jmv摄。
这项研究考察了不同烹调方法对不同蔬菜中抗氧化剂的保存效果，结果表明微波对抗氧化剂的保存效果非常有利：
一般来说，微波炉或烤盘——在没有油的大锅上加热蔬菜——在保持抗氧化活性方面做得最好。M穆尔西亚大学的Jimenez Monreal和他的同事们发现。玉米是个例外，在微波作用后，其清除自由基的能力大约丧失了35%。
煮沸和压力烹饪通常会导致抗氧化能力的最大损失，油炸比这些方法好一点，比微波或煎锅烹饪差一点。”简言之，在烹调蔬菜时，水不是厨师最好的朋友，”研究人员说。
所以下次你要煮蔬菜的时候就把微波炉打开；你不仅可以节省时间，享受更健康的食物，而且味道也会更好。
微波炉比煮沸更适合烹饪大多数蔬菜[品质健康]
- 发表于 2021-07-29 03:35
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