流体镶嵌模型(fluid mosaic model)和三明治模型(sandwich model)的区别

流体镶嵌模型和三明治模型的关键区别在于，流体镶嵌模型认为细胞膜是一种流体磷脂双层结构，其中蛋白质部分或全部嵌入其中，三明治模型将细胞膜结构描述为夹在两层蛋白质之间的脂质层。

有几种模型可以解释细胞膜的结构。流体镶嵌模型和夹层模型就是其中的两种。流体镶嵌模型表明大分子的蛋白质（糖蛋白）嵌入在磷脂的双层结构中。它是最精确的细胞膜模型。另一方面，三明治模型指出磷脂双层夹在两层蛋白质之间。这是第一个描述细胞膜结构的模型。

什么是流体镶嵌模型(fluid mosaic model)？

流体镶嵌模型是解释细胞膜结构最精确的模型。根据这个模型，糖蛋白（大蛋白分子）部分或全部嵌入磷脂双层中。这个模型还包括整体蛋白和外周蛋白。细胞膜的镶嵌性质主要是由于蛋白质在脂质双层中的均匀分布。除了磷脂和蛋白质外，细胞膜的外表面还有碳水化合物分子。它们与蛋白质（形成糖蛋白）或脂类（形成糖脂）结合。还有胆固醇分子。

流体镶嵌模型(fluid mosaic model)和三明治模型(sandwich model)的区别

图01：流体镶嵌模型

简言之，流体镶嵌模型将细胞膜识别为磷脂、胆固醇、蛋白质和碳水化合物的镶嵌体。G、 L.Nicholson和S.L.Singer在1972年提出了流体镶嵌模型。

什么是三明治模型(sandwich model)？

三明治模型是第一个解释细胞膜结构的模型。这个模型是由休·达夫森和詹姆斯·丹尼利在1935年提出的。它指出脂质层夹在两个蛋白质层之间。简单地说，它描述了磷脂双层位于两层球状蛋白之间。

图02：三明治模型

根据三明治模型，细胞膜为三膜脂蛋白。蛋白质有两层，一层面对细胞内部，另一层面对外部环境。因此，根据三明治模型，蛋白质不跨越脂质双层。

流体镶嵌模型(fluid mosaic model)和三明治模型(sandwich model)的共同点

流体镶嵌模型和三明治模型是描述细胞膜结构的两种不同的模型。
这些模型试图描述蛋白质在细胞膜中的位置。
两者都提到了糖蛋白和磷脂双层的存在。

流体镶嵌模型(fluid mosaic model)和三明治模型(sandwich model)的区别

流体镶嵌模型是一种将大分子蛋白质部分或全部嵌入脂质双层中的模型，而三明治模型将细胞膜结构描述为夹在两层蛋白质之间的脂质层。所以，这就是流体镶嵌模型和三明治模型的关键区别。根据流体镶嵌模型，蛋白质可以部分或全部嵌入。相反，根据三明治模型，有两层蛋白质，蛋白质层覆盖在外表面。G、 L.Nicholson和S.L.Singer在1972年提出了流体镶嵌模型，Hugh Davson和James Danielli在1935年提出了三明治模型。

下图比较了两种模型，并列出了流体镶嵌模型和三明治模型之间的区别。

流体镶嵌模型(fluid mosaic model)和三明治模型(sandwich model)的区别

总结 - 流体镶嵌模型(fluid mosaic model) vs. 三明治模型(sandwich model)

流体镶嵌模型将质膜描述为磷脂、胆固醇、蛋白质和碳水化合物的镶嵌体。它还描述了蛋白质如何部分或完全嵌入磷脂双层中。这是解释细胞膜结构最精确的模型。三明治模型是第一个描述细胞膜的模型。根据三明治模型，磷脂双层夹在两个蛋白质层之间。根据三明治模型，蛋白质不跨越膜。因此，本文总结了流体镶嵌模型与三明治模型的区别。