没有唾液就没有味道：实验与解释
今天有一个简单快捷的科学实验供你尝试。你能尝到没有唾液的食物吗？
材料
- 干粮，如饼干、饼干或椒盐卷饼
- 纸巾
- 水
试试这个实验
- 擦干你的舌头！不起毛的纸巾是个不错的选择。
- 在你的舌头上放一份干粮样本。如果你有多种食物，闭上眼睛，让朋友喂你食物，你会得到最好的结果。这是因为你的一些口味是心理上的。就像当你拿起一罐可乐，它是茶。。。味道“不好”，因为你已经有了期待。通过去除视觉线索来避免结果中的偏见。
- 你尝了什么？你尝到什么了吗？喝一口水，然后再试一次，让所有的唾液善良发挥它的魔力。
- 起泡，冲洗，与其他类型的食物重复。
工作原理
舌头味蕾中的化学感受器需要一种液体介质才能使味道与感受器分子结合。如果你没有液体，你就看不到结果。现在，从技术上讲，你可以用水来代替唾液。然而，唾液中含有淀粉酶，这是一种作用于糖和其他碳水化合物的酶，因此，没有唾液，甜食和淀粉类食物的味道可能与你所期望的不同。
你对不同的口味有不同的感受器，比如甜的、咸的、酸的和苦的。这些感受器遍布你的舌头，尽管你可能会在某些区域看到对某些口味的敏感性增加。甜味感受器位于舌尖附近，盐味感受器位于舌尖以外，酸味感受器位于舌头两侧，苦味感受器位于舌背附近。如果你喜欢，根据你把食物放在舌头上的位置来尝试味道。你的嗅觉也与味觉密切相关。你还需要水分来闻到分子的气味。这就是为什么本实验选择干食品的原因。例如，你可以在草莓触碰你的舌头之前闻到/尝到它的味道！
- 发表于 2021-09-11 17:54
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- 分类：化学
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