主要区别
色拉奶油和蛋黄酱的主要区别在于沙拉酱中的醋比油多，而蛋黄酱中的油多，醋的含量少。
色拉奶油(salad cream) vs. 沙拉酱(mayonnaise)
色拉奶油不那么浓。蛋黄酱比较浓。色拉奶油用来增加沙拉的味道。蛋黄酱被用作许多其他调味品的底料，也可以用作三明治酱。沙拉酱可以用来蘸蔬菜，而且含有更多的成分。蛋黄酱也可以用来蘸薯条。传统的沙拉酱主要是将蛋黄、橄榄油和双份奶油混合而成，其中都用芥末、柠檬汁、盐和白胡椒调味。蛋黄酱是由蛋黄、油盐和柠檬汁混合而成的。用作三明治酱的色拉奶油。蛋黄酱用作调味汁和薯条等。
在色拉奶油中，蛋黄用量越少，蛋黄酱的**量就越大。在色拉奶油中，多用菜籽油。色拉奶油混合了双份奶油、醋和一些调味料。蛋黄酱只有水和调味品。亨氏色拉奶油约为293卡/100克，赫尔曼的蛋黄酱含721卡/100克，沙拉油中脂肪和卡路里的含量较高。蛋黄酱中的脂肪和卡路里含量较高。在色拉奶油中，加入了许多香料。在蛋黄酱中，不加香料调味。色拉奶油比蛋黄酱含糖量少。相对而言，蛋黄酱中添加的糖较多。我们用色拉奶油做沙拉。我们可以用蛋黄酱做酱汁底料或三明治酱。
比较图
什么是色拉奶油(salad cream)？
沙拉酱和蛋黄酱的成分不同，它们之间的差别不大，这就是为什么人们说它们是一样的。一般来说，色拉奶油包括水、油、芥末、盐蛋黄、糖、醋、植物油和改性玉米粉。它是通过调整乳化液的比例到20-25%的油在水中制成的。1914年亨氏公司首次推出色拉奶油。
在19世纪，它得到了广泛的普及和广泛的应用。沙拉酱在英国主要用作传统的花园沙拉。色拉奶油的热量和脂肪含量都较低，因为它的主要成分是水和醋，只有22%左右的油。它是三明治中蛋黄酱的替代品。
2018年，亨氏公司将色拉奶油更名为“三明治奶油”。我们还可以通过减少30%的脂肪来减少热量，每15克奶油含有16卡和1.5克脂肪。如果你想在不增加热量和脂肪的情况下，沙拉酱是最好的选择。色拉奶油通常会撒在盘子的一边，就像我们用番茄酱一样。有时它也用于切碎的洋葱。
亨氏色拉奶油热量较少，因为亨氏不使用双层奶油，也不使用橄榄油。他们甚至不用很多蛋黄。他们用菜籽油、酒精醋和玉米粉来代替橄榄油来**稠度和口感。
什么是沙拉酱(mayonnaise)？
蛋黄酱也被称为蛋黄酱；它也包含类似的成分，如油，醋，蛋黄，调味品，和调味品沙拉奶油。蛋黄酱是一种蛋黄混合物，用油和第戎芥末加厚，并用柠檬汁调味。关于蛋黄酱的来源，有不同的说法。很多人相信，在西班牙，蛋黄酱很流行，名字叫“莎莎马奥尼萨”，蛋黄酱是一种流行的蘸酱，主要用于沙拉酱。在蛋黄酱中，相对于色拉奶油，食用植物油的比例大于醋。蛋黄酱的重要成分是一种食用油，它的脂肪含量很高。
然而，赫尔曼真正的蛋黄酱是用78%的菜籽油制成的。如果你是蛋黄酱的铁杆粉丝，那么最好的选择就是选择它的低脂版本，如果你经常吃，那就坚持少量食用。
蛋黄酱用作
- 油炸酱：是由蛋黄酱、番茄酱、香料、塔巴斯科酱和酱油混合而成。
- 玛丽玫瑰酱：是番茄酱、奶油、蛋黄酱和白兰地的混合物。
- 牧场调味品：它是由酪乳或酸奶、大葱、蛋黄酱和调味料混合而成。
- 鲁耶：它是蛋黄酱、藏红花、红辣椒和辣椒粉的混合物。
- 莎莎高尔夫：它是番茄酱、红辣椒、牛至和蛋黄酱的混合物。
- 沙司：是芥末、小黄瓜、山柑、欧芹、凤尾鱼和蛋黄酱的混合物。
- 鞑靼酱：它是蛋黄酱和泡菜的混合物。
主要区别
- 沙拉酱的热量和脂肪含量较低，而蛋黄酱的脂肪和热量都较高。
- 沙拉酱含有更多的人工调味品。另一方面，蛋黄酱含有较少的人工成分。
- 沙拉酱中添加的糖较少；相反，蛋黄酱含糖量相当高。
- 沙拉酱的粘度相对较小，而蛋黄酱的粘度相对较高。
- 色拉奶油含有不同的物质，如香料、牛奶等，而蛋黄酱则不含这些香料。
- 沙拉酱比蛋黄酱便宜。
- 菜籽油在沙拉酱中的含量比蛋黄酱低得多。
- 色拉奶油大多是白色的，尽管蛋黄酱颜色苍白。
- 市场上没有各种色拉奶油，而市场上有各种各样的蛋黄酱。
- 现成的第一种沙拉酱首先在英国推出，而第一种现成的蛋黄酱则是在巴黎推出的。
- 色拉奶油的性质是奶油状的，而蛋黄酱的质量就像一个厚厚的凝胶。
- 沙拉酱用的醋更多，蛋黄酱用的醋相对较少。
- 色拉奶油比蛋黄酱更受注重饮食的人的喜爱。
- 沙拉酱也可以用在烹调过程中，例如布丁，而蛋黄酱大多是生吃的。
- 色拉奶油是高度巴氏杀菌的；另一方面，蛋黄酱是轻微的巴氏杀菌。
- 色拉奶油比蛋黄酱甜。
结论
结论是沙拉酱在饮食中较清淡，蛋黄酱更肥。
