主要區別
色拉奶油和蛋黃醬的主要區別在於沙拉醬中的醋比油多，而蛋黃醬中的油多，醋的含量少。
色拉奶油(salad cream) vs. 沙拉醬(mayonnaise)
色拉奶油不那麼濃。蛋黃醬比較濃。色拉奶油用來增加沙拉的味道。蛋黃醬被用作許多其他調味品的底料，也可以用作三明治醬。沙拉醬可以用來蘸蔬菜，而且含有更多的成分。蛋黃醬也可以用來蘸薯條。傳統的沙拉醬主要是將蛋黃、橄欖油和雙份奶油混合而成，其中都用芥末、檸檬汁、鹽和白胡椒調味。蛋黃醬是由蛋黃、油鹽和檸檬汁混合而成的。用作三明治醬的色拉奶油。蛋黃醬用作調味汁和薯條等。
在色拉奶油中，蛋黃用量越少，蛋黃醬的**量就越大。在色拉奶油中，多用菜籽油。色拉奶油混合了雙份奶油、醋和一些調味料。蛋黃醬只有水和調味品。亨氏色拉奶油約為293卡/100克，赫爾曼的蛋黃醬含721卡/100克，沙拉油中脂肪和卡路里的含量較高。蛋黃醬中的脂肪和卡路里含量較高。在色拉奶油中，加入了許多香料。在蛋黃醬中，不加香料調味。色拉奶油比蛋黃醬含糖量少。相對而言，蛋黃醬中新增的糖較多。我們用色拉奶油做沙拉。我們可以用蛋黃醬做醬汁底料或三明治醬。
比較圖
什麼是色拉奶油(salad cream)？
沙拉醬和蛋黃醬的成分不同，它們之間的差別不大，這就是為什麼人們說它們是一樣的。一般來說，色拉奶油包括水、油、芥末、鹽蛋黃、糖、醋、植物油和改性玉米粉。它是透過調整乳化液的比例到20-25%的油在水中製成的。1914年亨氏公司首次推出色拉奶油。
在19世紀，它得到了廣泛的普及和廣泛的應用。沙拉醬在英國主要用作傳統的花園沙拉。色拉奶油的熱量和脂肪含量都較低，因為它的主要成分是水和醋，只有22%左右的油。它是三明治中蛋黃醬的替代品。
2018年，亨氏公司將色拉奶油更名為“三明治奶油”。我們還可以透過減少30%的脂肪來減少熱量，每15克奶油含有16卡和1.5克脂肪。如果你想在不增加熱量和脂肪的情況下，沙拉醬是最好的選擇。色拉奶油通常會撒在盤子的一邊，就像我們用番茄醬一樣。有時它也用於切碎的洋蔥。
亨氏色拉奶油熱量較少，因為亨氏不使用雙層奶油，也不使用橄欖油。他們甚至不用很多蛋黃。他們用菜籽油、酒精醋和玉米粉來代替橄欖油來**稠度和口感。
什麼是沙拉醬(mayonnaise)？
蛋黃醬也被稱為蛋黃醬；它也包含類似的成分，如油，醋，蛋黃，調味品，和調味品沙拉奶油。蛋黃醬是一種蛋黃混合物，用油和第戎芥末加厚，並用檸檬汁調味。關於蛋黃醬的來源，有不同的說法。很多人相信，在西班牙，蛋黃醬很流行，名字叫“莎莎馬奧尼薩”，蛋黃醬是一種流行的蘸醬，主要用於沙拉醬。在蛋黃醬中，相對於色拉奶油，食用植物油的比例大於醋。蛋黃醬的重要成分是一種食用油，它的脂肪含量很高。
然而，赫爾曼真正的蛋黃醬是用78%的菜籽油製成的。如果你是蛋黃醬的鐵桿粉絲，那麼最好的選擇就是選擇它的低脂版本，如果你經常吃，那就堅持少量食用。
蛋黃醬用作
- 油炸醬：是由蛋黃醬、番茄醬、香料、塔巴斯科醬和醬油混合而成。
- 瑪麗玫瑰醬：是番茄醬、奶油、蛋黃醬和白蘭地的混合物。
- 牧場調味品：它是由酪乳或酸奶、大蔥、蛋黃醬和調味料混合而成。
- 魯耶：它是蛋黃醬、藏紅花、紅辣椒和辣椒粉的混合物。
- 莎莎高爾夫：它是番茄醬、紅辣椒、牛至和蛋黃醬的混合物。
- 沙司：是芥末、小黃瓜、山柑、歐芹、鳳尾魚和蛋黃醬的混合物。
- 韃靼醬：它是蛋黃醬和泡菜的混合物。
主要區別
- 沙拉醬的熱量和脂肪含量較低，而蛋黃醬的脂肪和熱量都較高。
- 沙拉醬含有更多的人工調味品。另一方面，蛋黃醬含有較少的人工成分。
- 沙拉醬中新增的糖較少；相反，蛋黃醬含糖量相當高。
- 沙拉醬的粘度相對較小，而蛋黃醬的粘度相對較高。
- 色拉奶油含有不同的物質，如香料、牛奶等，而蛋黃醬則不含這些香料。
- 沙拉醬比蛋黃醬便宜。
- 菜籽油在沙拉醬中的含量比蛋黃醬低得多。
- 色拉奶油大多是白色的，儘管蛋黃醬顏色蒼白。
- 市場上沒有各種色拉奶油，而市場上有各種各樣的蛋黃醬。
- 現成的第一種沙拉醬首先在英國推出，而第一種現成的蛋黃醬則是在巴黎推出的。
- 色拉奶油的性質是奶油狀的，而蛋黃醬的質量就像一個厚厚的凝膠。
- 沙拉醬用的醋更多，蛋黃醬用的醋相對較少。
- 色拉奶油比蛋黃醬更受注重飲食的人的喜愛。
- 沙拉醬也可以用在烹調過程中，例如布丁，而蛋黃醬大多是生吃的。
- 色拉奶油是高度巴氏殺菌的；另一方面，蛋黃醬是輕微的巴氏殺菌。
- 色拉奶油比蛋黃醬甜。
結論
結論是沙拉醬在飲食中較清淡，蛋黃醬更肥。
