什么是混合沙拉？(a composed salad?)

组合沙拉是一种安排好的沙拉，而不是搅拌在一起。这种沙拉可以有很多种形式，从一塔新鲜的绿色蔬菜到盘上巧妙安排的色彩。最终目标是制作一份更正式、更优雅的沙拉。许多餐馆都会制作沙拉，家庭厨师可能会在晚宴上选择这样做。为了增加一个自命不凡的转折点，可以称之为沙拉。...

The allumente or matchstick cut is great for carrots used in salads.

组合沙拉是一种安排好的沙拉，而不是搅拌在一起。这种沙拉可以有很多种形式，从一塔新鲜的绿色蔬菜到盘上巧妙安排的色彩。最终目标是制作一份更正式、更优雅的沙拉。许多餐馆都会制作沙拉，家庭厨师可能会在晚宴上选择这样做。为了增加一个自命不凡的转折点，可以称之为沙拉。

Different colored dressings may be used to make a drizzled design on a composed salad.

制作复合沙拉时，只应使用最新鲜、最高质量的配料。沙拉的所有成分都陈列在展台上，因此使用浓烈的沙拉成分来搭配这道菜很重要。就像任何沙拉一样，配料都应该清洗，厨师通常会仔细挑选，以找到最匀称、最吸引人的配料。当食物被切成复合沙拉时，可以在曼陀林上准备，以便均匀地切成薄片。

Insalata caprese features basil, juicy tomatoes, and fresh mozzarella carefully arranged in layers.

除了一般的外观和味道外，颜色也是一种合成沙拉的重要方面。这些颜色通常相互补充，在一些沙拉中，它们可以分层排列或同心环排列。其他人则使用类似颜色的配料，这样整个沙拉就有了一个单一颜色的主题，可能会有一些金色的甜菜或西红柿作为变化。把色拉放在一起时，要注意颜色在色拉中的作用，这一点很重要，厨师不应该忘记调味品对颜色的影响。

混合沙拉上的调味品可以淋在上面，也可以放在旁边。对于毛毛细雨的调味品，一些厨师用不同颜色的调味品的交叉阴影图案创造视觉变化，或者他们用调味品在盘子的边缘做出心形、波浪形、圆形或环形等形状。一个挤压瓶是一个非常有用的工具，不管怎样，在一个库存充足的厨房里拥有它是一件好事。一根牙签也将有助于塑造沙拉和巧妙地分配调味品。

一些家庭厨师想知道专业厨师是如何用巧妙的配料制作合成沙拉的。答案是一个弹簧圈，当沙拉被组装时，弹簧圈被关闭，然后轻轻地打开和移除，留下一根沙拉柱。这些圆环还可用于制作其他建筑菜肴，如分层土豆泥、肉类和蔬菜。