什么是野菜沙拉？(a field salad?)
野菜沙拉既是一种特定类型的可食绿色蔬菜的名称，也是用各种新鲜小叶蔬菜的叶子做成的任何沙拉的名称。这种植物又名玉米沙拉、田生菜、羊肉生菜或莴苣。这种植物曾在欧洲野外采集，然后在北美和欧洲自由栽培。
一种早春莴苣，野菜沙拉耐-4华氏度（-20摄氏度），所以它可以在寒冷的月份在冬天地面不会结冰的地区种植。然而，在炎热的天气里，这种植物倾向于抽薹，或迅速发芽，而不是产生可食用的叶子。这种植物的叶子呈长椭圆形，呈莲座状或疏松的头状，通常在幼嫩时收获。
野菜沙拉可能包括这种成分，还有蒲公英和芥末菜、菠菜、火箭菜和几种生菜。商业上，一种混合了芝麻菜、卷尾菜、野莴苣、米苏纳、芥菜、萝卜和红茶的野菜沙拉被包装成春菜或梅斯克伦沙拉。园丁只要有少量的空间，就可以在阳光充足的地方撒上莴苣和绿色蔬菜的混合物，并保持充分浇水，从而轻松种植低维护的野菜沙拉或豆科植物混合物。。
这种沙拉的流行产生了许多不同版本的野菜沙拉食谱。口感强烈或辛辣的野菜，如火箭、蒲公英绿、甜菜、比利时莴苣和菊苣，可以与温和的奶油成分混合。由切达干酪丝或烟熏狗粮、草莓或橙子片、牛油果片和火柴棒片组成的混合物可以提供一份美味的沙拉，品种繁多，口感松脆。
口味较温和的野地沙拉，使用比伯、黄油、腊肠、玉米沙拉、罗曼和豆瓣菜，可以与多种配料混合。一种野菜沙拉的配方是将丰富的gorgonzola、干樱桃、蔓越莓或蓝莓、苹果块、核桃或山核桃放入覆盆子或香脂调味汁中。另一个食谱是将田野沙拉与金橘、草莓、无农药玫瑰花瓣和罂粟籽混合。
所有类型的野地沙拉都富含营养。绿色蔬菜和莴苣富含纤维、β-胡萝卜素、钾、维生素A、C、D和E、叶酸和铁。原汁原味的玉米沙拉也含有ω-3脂肪酸，是一种健康、廉价的食物来源。
- 发表于 2022-01-24 20:54
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- 分类：美食
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