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有争议的转基因苹果不会变成棕色的案例
...，一些生产商和业内人士担心，这种特殊的修改使转基因水果走了太远的一步。 在一篇引人入胜的读物中，NPR概述了苹果经过改良以抑制所谓的“酶促褐变”的过程，以及一些公众对改良后的水果表现出的...
什么时候吃香蕉最好？
...香蕉的营养价值基本上不会随着香蕉的成熟而改变，那么为什么当香蕉呈鲜黄色并长满雀斑时，就被认为是成熟的，可以食用呢(《多尔香蕉颜色指南》说“全黄”香蕉是一种“美味可口，尽管香蕉生产商奇奎塔（Chiquita）表示“...
如何正确学究水果和蔬菜
如果你因为知道西红柿是水果而认为自己是个聪明人，那就扣上安全带。你说得对，但西红柿也是蔬菜。米饭是水果。一些你认为是水果的东西，比如草莓，实际上并不是它们看起来的样子。“蔬菜”不是一个科学术语在我们讨...
熟了吗？如何判断你最喜欢的水果和蔬菜什么时候可以吃
...熟食物的秘密。Stack Exchange的厨房专家提供了选择最新鲜水果和蔬菜的技巧。肖恩·加拉赫摄。如何判断香瓜是否成熟？哈密瓜应该感觉重于它的外观和气味麝香和甜。此外，你应该能够按你的拇指在底部轻轻，不应该有一个嘴...
在水下切苹果可以减少褐变
...色的苹果片是没人会想到的开胃菜，所以下次你伸手去拿水果时，记得把它放在水下切碎，让它的颜色更新鲜。罗尔摄。Tips网站wikiHow说，为了防止苹果迅速变成棕色，在水下切苹果，防止酶与周围的氧气接触，然后将苹果储存...
为什么苹果片会变成棕色？
苹果和其他农产品（如梨、香蕉、桃子）含有一种称为多酚氧化酶或酪氨酸酶的酶。当你切开或咬一片水果时，这种酶与空气中的氧气和水果中的含铁酚发生反应。这种氧化反应导致水果表面产生一种锈迹。每当水果被割伤或...
什么是一些不同类型的香蕉？(some different types of bananas?)
...。这些香蕉通常以8到10个小串的形式出售，可能比一般的水果香蕉更贵，大多数人在杂货店都能很容易地找到。水果香蕉通常长约6至12英寸（15.24至30.48厘米），开始呈绿色，成熟后开始变黄并带有棕色斑点。当香蕉皮上不再有...
什么是樱桃皮匠？(cherry cobbler?)
... 樱桃馅饼是一种经典的美国水果甜点，由樱桃和厚厚的上层果皮制成。这种深盘馅饼在夏季尤其受欢迎，因为此时正值樱桃上市季节，可以用新鲜樱桃制作，不过也可以用冷冻樱桃制作樱桃馅饼。基...
什么是水果披萨？(fruit pizza?)
... 水果披萨是一种水果甜点，制作起来像披萨。虽然水果比萨饼看起来更像是传统的美味比萨饼，但其成分实际上完全不同，而且，与普通比萨饼不同，水果比萨饼第二天早...
什么是苹果楔子？(an apple wedger?)
... 果核水果不适合与苹果楔子一起使用，因为果核形状不规则。然而，梨可以很容易地用在苹果楔子里。苹果切片后，可以原封不动地吃，也可以用锋利的菜刀切成更小的一片。...
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