什么是肉馅馅饼？(mince pies?)

肉馅馅饼是中世纪时起源于英国的一种烘焙食品。‭ ‬传统的馅饼馅料是肉，‭ ‬脂肪‭ ‬水果和一些香料。‭ ‬馅料放在糕点壳里，‭ ‬覆盖和烘烤。‭ 肉馅馅饼在21世纪初继续流行，主要是在英国，通常在圣诞节期间供应。‭ ‬现代食谱通常将馅料中的肉去掉，而只使用水果，‭ ‬香料和牛肉脂肪。...

肉馅馅饼是中世纪时起源于英国的一种烘焙食品。‭ ‬传统的馅饼馅料是肉，‭ ‬脂肪‭ ‬水果和一些香料。‭ ‬馅料放在糕点壳里，‭ ‬覆盖和烘烤。‭ 肉馅馅饼在21世纪初继续流行，主要是在英国，通常在圣诞节期间供应。‭ ‬现代食谱通常将馅料中的肉去掉，而只使用水果，‭ ‬香料和牛肉脂肪。

有几个‭ ‬肉馅饼的名字。‭ ‬它们可以被称为碎馅饼，‭ ‬肉馅馅饼或圣诞馅饼。‭ ‬这些馅饼最初很大，做成椭圆形。‭ ‬糕点壳被称为棺材。‭ ‬随着时间的推移，‭ ‬馅饼变小了，直到变小了，只有一份馅饼。

肉馅派的主要成分是肉馅。‭ ‬值得注意的是，现代肉糜和肉馅派的食谱有着明显的区别，‭ ‬以及历史上使用的配方。‭ ‬过去,，‭ ‬肉糜是切碎的肉和干果的集合。‭ ‬肉中的脂肪，‭ ‬叫做板油，‭ ‬加上丁香等香料，‭ ‬肉桂色，‭ ‬梅斯和多香果。

肉糜也可能包括醋等液体，‭ ‬葡萄酒或白兰地。‭ ‬这种混合物被用来帮助保存肉类以备储存。‭ ‬很多次,，‭ ‬肉糜经过陈酿以促进发酵并融合风味，‭ ‬在混合物中加入更多的甜味。‭ ‬一批妥善包装和保存的肉糜可以保存10年以上。

随着时间的推移，‭ ‬经典肉糜食谱的变体出现了。‭ ‬最显著的是，‭ ‬许多食谱开始把肉从混合物中去掉。‭ ‬相反‭ ‬只有牛肉板油或黄油被添加到传统的水果和香料中，以提供一些风味元素。‭ ‬在现代,，‭ ‬通常需要黄油或植物油来代替板油。

肉馅饼‭ ‬当士兵们从十字军东征归来时，被认为是在英国出现的。‭ ‬他们带回来了‭ ‬许多东方烹饪风格，‭ ‬其中之一是在一道菜中混合甜食和美味食物的传统。‭ ‬虽然在这个问题上有一些猜测，‭ ‬至于为什么肉馅派会与圣诞节联系在一起，目前还没有明确的解释。

做肉馅饼的时候，‭ ‬随着时间的推移，某些英国传统已经发展起来。‭ ‬一个传统是家庭中的每个人，‭ ‬或者在家里，‭ ‬应该至少搅拌一次锅。‭ ‬在搅拌的同时，他们可以许下未来的愿望‭ ‬新年。‭ ‬什么时候‭ ‬锅被搅动，‭ ‬它应该始终是顺时针方向，因为逆时针搅拌表示运气不好。

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