什么是制作咖喱肉糜最好的方法是什么？(the best tips for making curried mince?)

全世界都有咖喱肉馅的爱好者。从印度到南非，从英国到泰国，这道受欢迎的菜的食谱几乎是无限的。准备工作可以只需要一个洋葱、一把香草和香料、肉末，也可以用大量蔬菜、淀粉（如土豆或大米）和各种奶酪来完成。然而，最好的肉末是生姜、大蒜和洋葱，并以此为基础制作而成。...

全世界都有咖喱肉馅的爱好者。从印度到南非，从英国到泰国，这道受欢迎的菜的食谱几乎是无限的。准备工作可以只需要一个洋葱、一把香草和香料、肉末，也可以用大量蔬菜、淀粉（如土豆或大米）和各种奶酪来完成。然而，最好的肉末是生姜、大蒜和洋葱，并以此为基础制作而成。

大多数印度肉糜还包括芫荽和孜然籽，它们经过烘烤直到爆开。真正美味的印度咖喱肉馅是通过烘焙咖喱配料来实现的，咖喱配料还可以包括豆蔻豆荚、肉桂和胡芦巴，并在使用前立即研磨。可以准备咖喱混合物，并将其储存在货架上或冰箱中一段时间，但味道会受到影响。

有些人喜欢吃辣的，加勒比海咖喱肉馅加上各种辣椒会让人觉得痒。好的厨师知道辣椒煮得越久，吃的时候散发的热量就越少。烤辣椒并将其磨成粉末是将味道和热量加入肉末的最快方法；然而，使用整支辣椒意味着那些喜欢烫辣椒的人可以用切碎的辣椒把辣椒从锅里拔出来，而那些只喜欢热呼应的人可以把辣椒递过去。

制作令人难忘的肉糜的另一个小贴士是给它足够的脂肪。一些厨师认为咖喱的强烈味道意味着可以去除黄油的热量，而食客不会注意到。制作脱脂肉糜是可能的，但在某些圈子里，这被认为是非法的。酥油、黄油或油不仅能增加菜肴的口感，而且对说服各种香料约会和结婚至关重要。

传统的肉糜是由切碎的鹿肉、牛肉或羊肉与肉豆蔻和丁香一起烹制而成。然而，鸡肉或鸭子是可以替代的，海鲜爱好者们则以虾、扇贝和龙虾肉末为傲。素食者可以用已经被粉碎成小块的豆豉或豆豉代替动物肉。

在最好的咖喱肉馅中，一种平衡酸与甜的方法是加入水果酸辣酱，甚至是一罐准备好的混合果酱。西红柿给咖喱带来了可歌可泣的味道，讽刺的是，一滴醋会让西红柿散发出甜味。泰国咖喱肉馅通常是用椰奶做的，而英国肉馅则是用葡萄干或罗望子做的牛排酱。

什么是解冻肉糜最好的方法是什么？(the best tips for defrosting mince?)

许多人选择将多余的肉糜或绞肉储存在冰箱中，以备日后使用。虽然冷冻肉糜是防止...

梨沙拉的种类和厨师做的种类一样多。梨沙拉通常以罐装或新鲜梨为特色，大多数还...

... 无论你选择什么样的酱汁或是添加什么样的蔬菜，干贝炒菜的关键成分就是干贝。扇贝口味平淡，几乎可以与任何调味品搭配。制作这道海鲜菜最重要的部分是选择新鲜的扇贝，并把...

咖喱虾是一道非常美味的菜，由咖喱酱虾和米饭组成。有些只包括咖喱酱中的虾，而...

制作龙虾汤的最佳方法之一是使用非常新鲜、高品质的龙虾。用龙虾的壳和骨头做汤...

肉馅糕点是一道传统的英国菜，通常在节日期间供应。它通常被称为肉馅饼或肉馅馅...

虾乳蛋饼是一种烘焙食品，由鸡蛋和其他配料填充在糕点外壳中组成。使用优质虾、...

肉末牛肉有几十种烹饪方法，包括意大利宽面条和意大利肉酱面等流行菜肴。低等级...

有许多简单的肉糜餐，也被称为肉糜餐，可以用很少的努力。当用肉糜烹饪时，重要...

肉馅汉堡是由切碎的肉制成的肉饼，类似于美国汉堡。虽然牛肉是一种受欢迎的选择...