什么是红豆？(red beans?)
几种不同的豆子被称为红豆，这有时会让人有点困惑。在西方，有天然红色外壳的普通豆类，如芸豆和洪都拉斯红豆，统称为“红豆”。在亚洲，azuki豆子就是这个名字，红米豆有时也被称为“小红豆”。所有这些豆子都有非常相似的营养特性，因此，如果把它们弄糊涂了，这几乎不是世界末日。
就天然红色的普通豆类而言，红豆来自于一种新大陆的藤蔓植物，该植物在中美洲和南美洲驯化。几个世纪以来，豆类一直是美洲土著人饮食的重要组成部分，不同地区培育了许多品种；用这些豆子做的最受欢迎的菜肴之一是红豆和米饭，这是美国南部的最爱。
在亚洲，青豆比新大陆红豆更容易买到。Azuki豆子在中国和日本广泛食用，其制作方法多种多样，从甜点用的甜红豆酱到调味用的发酵豆酱。除了天然的红豆，人们还吃红豆，红豆体积小得多，但在传统中医中被认为是有益的。
无论讨论的是什么种类的豆子，豆子通常都是干的。烹饪前需要冲洗它们，去除田地中可能残留的碎屑，最好在烹饪前浸泡。浸泡可以缩短烹饪时间，也有助于保持豆子的形状，这在炖菜中很有用，如果煮得太久，豆子容易散开。煮豆至完全变软也是明智的，因为煮得不充分的豆容易产生不良的胃肠道影响。
你可以在家里很容易地种植红豆。豆类在许多气候条件下都能茁壮成长，大多数花园用品商店都有各种各样的豆类品种可供选择。要种豆子，你需要一个阳光充足的地方，有排水良好的土壤和一些支撑物，比如木桩、棚架，甚至是绷紧的绳子网。豆子应该在春天开始，在最后一次霜冻结束后。它们可以在未成熟、绿色阶段食用，也可以在葡萄藤上完全成熟和干燥；干燥的豆荚可以被采摘并打开，以提取豆子储存。
- 发表于 2021-12-01 21:43
- 阅读 ( 205 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
豆类(legumes)和豆(beans)的区别
...豆类，但所有豆类都是豆类。 目录 1.概述和主要区别 2. 什么是豆类 3. 什么是豆子 4. 豆类与豆类的相似性 5. 并列比较-豆科与豆类的表格形式 6. 摘要 什么是豆类(legumes)？ 豆类是一个通用术语，用来识别一个特定的绿色蔬菜家族...
芸豆(kidney beans)和红豆(red beans)的区别
...们之间的实际区别有很多混淆。事实上，这两颗小豆没有什么区别。 菜豆是普通菜豆的学名，也是红芸豆所属的科。这种豆子可以互换地称为红豆或芸豆，然而芸豆是你会发现在大多数食谱中使用。这些豆子表面覆盖着深红色...
豆(beans)和豌豆(peas)的区别
...经常互换使用。因此，本文探讨了豆类和豌豆的区别。 什么是豆(beans)？ 豆类属于豆科或豆科，种植量大，为全世界提供更多的食物能量、碳水化合物和蛋白质。除此之外，在许多亚洲和非洲国家，它们被视为主要作物。豆类富...
扁豆(pole beans)和豆子(bush beans)的区别
...点有助于选择最适合您的花园类型。 覆盖的关键领域 1.什么是扁豆-定义、特征、类型2.什么是灌木豆-定义、特征、类型3.扁豆和灌木豆之间的相似之处是什么-共同特征概述4.扁豆和灌木豆之间的区别是什么-主要区别的比较 关键...
扁豆(lentils)和豆(beans)的区别
...其形状。因此，扁豆主要用在汤里。 覆盖的关键领域 1.什么是小扁豆-定义、事实、用途2.什么是豆子-定义、事实、用途3.小扁豆和豆子之间的相似之处是什么-共同特征概述4.小扁豆和豆子之间的区别是什么-主要区别的比较 关键...
红色(red)和绿兰豆(green lentils)的区别
...凹的形状。它们富含蛋白质和纤维。 覆盖的关键领域 1.什么是红扁豆-定义、质地、烹饪用途2.什么是绿扁豆-定义、质地、烹饪用途3.红扁豆和绿扁豆的相似之处是什么-共同特征概述4.红扁豆和绿扁豆的区别是什么-主要区别比较 ...
黑豆(black beans)和斑豆(pinto beans)的区别
...eans) 它们都富含营养，都很美味，但这并不意味着黑豆和红豆没有区别。事实上，即使乍一看也很容易区分两者，因为它们在外观和质地上也不同。 起源 黑豆和小豆都是菜豆的变种，菜豆是一种草本植物。然而，它们的起源并...
黑豆(black beans)和斑豆(pinto beans)的区别
黑豆和红豆在形状、大小和颜色上的差异最为显著，但这些豆类在营养成分以及烹调和食用方式上也有显著差异。干燥时，粉豆呈褐色，有白色斑点；煮熟后会变成粉红色。黑豆总是黑色的，中间是乳白色的，所含的碳水...
绿兰豆(green lentils)和红豆(red lentils)的区别
...扁豆比绿扁豆便宜。绿扁豆与红扁豆对照表（表格形式）什么是绿兰豆(green lentils)？绿色小扁豆的大小与红色小扁豆相似。它们以一种完全不分裂的形式出现，不像红扁豆。它们有一个外表光滑的外壳。煮熟后，这些小扁豆能保...
豌豆(peas)和豆(beans)的区别
...的方式缠绕在垂直结构上以获得支撑。豌豆与豆类比较表什么是豌豆(peas)？豌豆，也叫菜豆，是一种豆子。这些迷人的珠状绿豆富含营养和矿物质。豌豆长在绿色的豆荚里，甚至可以生吃。豌豆属于豆类食物，但一般被认为是一...
0 篇文章
