什么是罐装和装瓶的区别是什么？(the differences between canning and bottling?)

罐装和装瓶有时是保存食品的不同方法，尽管这些术语有时可能指的是相同的过程。罐装和装瓶之间的一些关键区别在于它们的具体内容、组成和实施方法。例如，罐装通常使用密封的锡罐储存固体食品，而装瓶通常使用玻璃容器。...

罐装和装瓶有时是保存食品的不同方法，尽管这些术语有时可能指的是相同的过程。罐装和装瓶之间的一些关键区别在于它们的具体内容、组成和实施方法。例如，罐装通常使用密封的锡罐储存固体食品，而装瓶通常使用玻璃容器。

保存食物很重要，原因有很多。首先，适当的保存可以防止食物感染潜在的有害微生物，如真菌和细菌。一种叫做脂肪氧化的过程也会减慢，从而延缓食物变质和不能食用。此外，保存方法可以防止食品的难看变色。

Bottling typically uses a bottle cap that can be twisted off to release the contents.

罐头制作包括准备食物，把食物放在密封的容器里，比如罐装罐，然后加入热的或冷的糖浆。密封后，罐装内容物通常被煮沸或冷冻，以进一步阻止某些危险。用罐头法保存的食物通常可以保鲜五年或更长时间。在许多地区，这一过程被称为装瓶，因此罐装和装瓶有时是同义词，特别是在引用非商业罐装和装瓶的情况下。

在大多数商业生产情况下，瓶子主要用于液体，而罐头则用于固体食品。当考虑商业设置时，瓶子与罐的区别在于其较小的开口、较大的高度以及玻璃或塑料成分。瓶子在使用前也必须经过过滤，有时还必须注入二氧化碳以稳定空气含量并对瓶子内部加压。生产线用于罐装和装瓶设施。

与装瓶不同，商业罐装通常使用锡筒作为容器，而不是玻璃或塑料容器。这一传统始于19世纪初，当时法国政府呼吁采取有效的食品保存方法。尽管一种成功的方法是在密闭的罐子里烹调食物，但制造商在生产和分销玻璃容器时遇到了困难。锡罐更耐用，成本更低，生产速度更快，因此它们成为有吸引力的替代品。现代罐装程序采用双缝法，将盖子焊接到锡筒上。

罐装和装瓶也采用不同的开启方法。罐的典型焊接密封意味着通常需要一个物体，如开罐器来接触罐中的内容物。另一方面，瓶子通常有一个从瓶子上拆下的盖子或支架。例如，瓶盖被拧到瓶子上以密封内容物，并且可以拧下瓶子以便接近。

罐头和装瓶都能保持食品的新鲜度和营养价值。此外，在经济困难时期，这两种保存方式都很突出。个人经常储存罐装和瓶装食品以备日后使用，尤其是在家庭收入受到影响时。此外，当罐头和瓶子被回收利用时，它们本身通常可以用来创造收入和帮助环保事业。