什么是烤盘？(a broiling pan?)
几乎所有传统烤炉的特点之一是烧烤。烤箱烧烤是一种直接从上面加热食物（最常见的是肉类）的过程。这是最好的实现与使用烤盘，或烤肉盘，特殊的锅，通常来标准的任何新的烤箱。它的目的是通过烤箱烘焙来优化食品的制备。
烤盘可以有各种尺寸，分为两部分。顶部有开槽或穿孔，以便在烹饪过程中脂肪和油脂从食物中滴落，而不是像传统的烤盘那样让食物在油脂中烹饪。这个顶部部分有时被称为支架，它位于收集粪便的滴盘顶部。为了避免难以清洁，两个零件都可以内衬铝箔。厨师应该在金属箔的顶部戳一个小孔，让金属箔下面的水滴流出。
烤箱烧烤通常是首选的烹饪方法，因为作为低脂饮食的一部分，烤箱烧烤被认为是一种相对健康的方式。根据厨师的喜好，可以使用许多不同设计的平底锅。使用烤盘的一些缺点包括难以清洁的烘烤油脂和加热油脂中的过度冒烟。一些人建议在烘烤之前在底部的滴水盘中放少量的水以减少吸烟，一些滴水盘的设计是为了减少对环境的干扰。厨师可以尝试不同的版本，以找到一个适合他们的烹饪需要。
各种肉类，从火鸡到羊肉到牛肉，都可以通过烤箱烧烤来制作，这通常比烧烤更受欢迎。尝试不同的准备方法和烹饪方法，以及食谱，将有助于厨师最大限度地利用烤箱烧烤的经验。
- 发表于 2021-12-02 12:29
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- 分类：美食
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