什么是鳄梨？(an avocado?)

鳄梨树的果实是植物界的鸭嘴兽。它被认为是一种水果，但在植物学上更接近浆果。鳄梨主要用作蔬菜，但它们含有足够的脂肪，可以作为三明治和其他菜肴的肉类替代品。在某些方面，它是一种类似香蕉的热带水果，但其油腻的成分和坚果的味道让人想起橄榄。...

Avocados come from tropical regions and contain healthy monounsaturated fat.

鳄梨树的果实是植物界的鸭嘴兽。它被认为是一种水果，但在植物学上更接近浆果。鳄梨主要用作蔬菜，但它们含有足够的脂肪，可以作为三明治和其他菜肴的肉类替代品。在某些方面，它是一种类似香蕉的热带水果，但其油腻的成分和坚果的味道让人想起橄榄。

鳄梨原产于中美洲和南美洲的热带和亚热带地区，尽管它可以生长在温暖的北美州，如加利福尼亚州和佛罗里达州。大多数国内品种都在加利福尼亚州种植，包括最受欢迎的品种哈斯（Hass）（通常拼错为Haas）。生长在佛罗里达州的一种被称为弗罗里达或弗尔特，其特点是质地水润，脂肪含量较低。Hass通常被认为是食谱的最佳选择。

Avocados are native to the subtropical regions of Central and South America.

皮肤可以是亮绿色，也可以是深紫色，让人联想到茄子。与香蕉非常相似，鳄梨通常在未成熟阶段从树上采摘。消费者应选择颜色较深、压榨时有轻微“给予”的水果。

鳄梨应该露天存放或与香蕉一起存放，直到完全成熟。成熟的果肉应该是绿黄色到深黄色。由于果肉可能会很快变成棕色，因此可以使用莱姆或柠檬汁，并且可以像切苹果一样处理。

Most domestic varieties of avocado are grown in California.

这种水果的巨大果核有轻微的毒性，所以应该把它移走并丢弃在任何动物够不着的地方。尽管如此，有些人还是会碾碎鳄梨核并食用它们：虽然它们很苦，但人们必须大量食用，否则毒性就会造成严重影响。用一把大菜刀猛击应该能提供足够的杠杆，使肉中的凹坑扭曲出来。一些食品专家建议，如果只使用了一部分鳄梨，就应该更换果核。据说这可以减少氧化对剩余肉的影响。

People should consume healthy fats and lean sources of protein, such as avocado and low-fat cottage cheese.

为了去除鳄梨的果肉进行加工，厨师们可以用刀子在每一面划出几条垂直和水平线。然后，可以向内按压蒙皮侧以露出各个部分，然后仔细刮取内层蒙皮以释放它们。果肉也可以用瓜球器或用勺子沿着果肉下面的内侧皮肤取出。

鳄梨几乎都是生的，尤其是在墨西哥菜如鳄梨酱中。事实上，鳄梨酱这个词来自于印度的“鳄梨酱”一词。尽管这种水果含有过量的脂肪，但大多数是健康的单不饱和脂肪。鳄梨的钾含量也明显高于香蕉，而且鳄梨油是一种非常受欢迎的护肤成分，富含维生素A、B1、B2、D和E。

发表于 2021-12-02 17:22
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分类：美食

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