什么是电饭锅？(an electric cooker?)
电饭锅可以是任何主要使用电加热元件烹饪食物的设备。有各种各样的型号，包括从顶部带有螺旋加热元件的烤箱到自给自足的便携式电烤架。使用电饭锅的一些比较流行的原因包括易于安装、简单的清洁以及在某些情况下的低运行成本。一些厨师之所以避免使用这些加热元件，有几个原因是，加热元件产生的热量不稳定，冷却时间慢，这可能会烧坏食物。某些设备，如慢炖锅、电饭煲和台面烤架，为在空间可能不足的区域烹饪食物提供了方便的方法。
最常见的电饭锅类型之一是炉灶。这通常包括一个烤箱和装置顶部的配套燃烧器。就像煤气灶一样，食物可以在烤箱里烤，也可以在炉子顶部的平底锅里烹饪。电子炉灶加热速度快，除电源插座外，通常不需要任何特殊连接，尽管热量在烤箱内的分散不一致，炉灶顶部燃烧器在关闭时冷却速度非常慢。
另一种形式的电炊具被称为慢炊具。这是一个便携式设备，基本上是一个带盖子的深锅。加热元件位于烹饪区域下方的装置底部，该区域包括炊具的大部分内部。它们被设计用来在很长一段时间内，有时是一整天或更长时间内，对食物进行低温甚至加热。
电烤架是一种电炊具，它试图模拟在明火上烧烤的一些效果。这些装置可以是小煎锅状装置，也可以是更精细的装置，顶部和底部都有加热板，可以同时从两侧烹饪食物。许多烤架的表面都有一层不粘的涂层，以防止食物粘在一起，烤架的角度略微倾斜，以便在烹饪时脂肪或其他液体从食物中排出。
烤面包机，包括烤面包机和专门用来烤面包片的烤箱，是一种常见的电炊具。烤面包机通常有薄的电热元件，靠近食物并完全暴露在外。当电流通过这些元素时，它们燃烧得非常热，并辐射出强烈的干热，从而使食物变成褐色和烤面包。烤面包机烤箱略有不同，因为食物的区域是封闭的，通常有更多的加热元件，可以用于快速台面烹饪。
- 发表于 2021-12-02 17:32
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- 分类：美食
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